Проснулась я утром и, как обычно, пошла на кухню попить кофейку да запланировать кулинарное меню на весь день. Достала из холодильника баклажаны, перцы и помидоры, решила приготовить баклажанную закуску. Начала с помидорчиков. Томаты были переспелые, и я вдруг вспомнила, что именно такие овощи используют итальянцы для приготовления холодного супа. А ведь на сайте как раз итальянский флешмоб! Рецепта Гаспачо я не знала, поэтому поискала его в Сети, а, когда выбрала один из множества найденных вариантов, решила сразу же приступить к приготовлению!

Количество порций: 5
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 250 ккал

помидоры спелые – 6 шт.
огурец – 1 шт.
перец сладкий – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
уксус яблочный – 1 ст. л.
масло оливковое – 5 ст. л.
хлеб белый – 100 г
мята свежая – 1 веточка
перец красный молотый – по вкусу
соль – 2 ч. л.
сыр овечий – 20 г
ветчина – 20 г
яйцо отварное – 0,5 шт.
лук зеленый – 2 ч.л.

1. Очищенные от кожиц спелые (без гнили) помидоры, большую часть огурца и сладкого перца, чеснок, кусочек белого хлеба (раскрошить), яблочный уксус (в идеале – бальзамический) и оливковое масло поместить в чашу блендера. Измельчить все ингредиенты сначала на маленькой скорости, затем – на высокой. Если суп жидковат, можно добавить еще немного хлеба.

2. Посолить Гаспачо по вкусу, приправить красным (острым) молотым перчиком, перемешать.
3. Подготовить добавки. Кусочек свежего огурца, кусочек сладкого перца, овечий сыр, ветчину, отварное яйцо и зеленый лук мелко нарезать.
4. Разлить суп в порционные тарелки. В каждую порцию насыпать по чуть-чуть добавок и положить по несколько листочков свежей мяты.

В оригинальном варианте приготовления Гаспачо, перед подачей на стол его следует охладить. Кроме этого, в суп можно добавить не молотый перчик, а небольшое количество острого стручкового.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Анаит
Рецепт опубликован 01.09.2014