Кто не любит зеленый горошек? Думается, таких нет. Мы потребляем горошек преимущественно в консервированном виде и в основном в салатах. Разве можно представить себе всенародно любимый оливье без зеленого горошка! Зеленый горошек не только вкусен, но и очень полезен, недаром хорошие мамы и бабушки готовят суп-пюре из зеленого горошка для детей. Взрослым тоже обязательно понравится суп с зеленым горошком и курятиной.
В салатах же зеленый горошек просто незаменим. Он придает им особый вкус и нежность и способен сделать намного вкуснее салат из самых обычных овощей, как, например, салат из цветной капусты и зеленого горошка.
Но не менее вкусен и зеленый горошек не из банки, а приготовленный самостоятельно. Великолепный гарнир к рыбе – зеленый горошек в сливочном соусе, рецепт которого мы вам предлагаем. Это блюдо с индийским колоритом благодаря обилию приправ, которые придают ему потрясающий аромат и вкус, станет подлинным украшением вашего стола.
Обратите внимание, что в нем содержится кайенский перец. Если вы не любитель жгучих приправ, то его количество можно сократить, а если собираетесь подать такой горошек на гарнир детям, то вообще исключить. Блюдо получается очень нежной консистенции и при этом с необычным, ярким вкусом. Еще более экзотическим оно будет, если вместо обычного молока взять кокосовое.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 290 ккал

горошек зеленый – 800 г
молоко – 100 мл
сливки жирностью 20% – 100 мл
лук белый – 1 головка
чеснок – 1-2 зубчика
кориандр (семена) – 1 ч.л.
зира – 0,5 ч.л.
куркума молотая – 0,5 ч.л.
перец кайенский молотый – 0,25 ч.л.
масло растительное рафинированное – 1 ст.л.
масло сливочное – 25 г
соль морская крупная – по вкусу

1. Очистьте лук и чеснок, лук нарежьте кубиками, чеснок придавите ножом.
2. В сотейнике или глубокой сковороде на среднем огне разогрейте вместе масло растительное и сливочное и обжарьте специи — зиру, кориандр, кайенский перец и куркурму.
3. Через пару минут, когда почувствуете пряный аромат, добавьте чеснок и лук и продолжайте обжаривать при постоянном помешивании, 3-4 минуты до их мягкости.
4. Добавьте горошек, перемешайте, сделайте самый маленький огонь, накройте и готовьте 2-3 минуты. Затем влейте молоко и сливки, доведите до кипения на среднем огне и тушите, помешивая, еще минут 10-12. Когда сливочный соус уварится и загустеет, посолите по вкусу и сразу же подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 01.06.2014