Каждая хозяйка готовит рис на гарнир. Странное дело, но иногда он получается совсем не таким рассыпчатым, как хотелось бы. Все зависит от выбранного вами сорта, вида и способа приготовления.
Хочу поделиться своим способом приготовления риса. Чтобы как-то разнообразить гарнир из риса, я решила приготовить его с шампиньонами. Он получился более сочным и с насыщенным грибным вкусом.
Предварительно отварила рис, чтобы он был рассыпчатым. Для того чтобы рис для гарнира был рассыпчатый, я советую приобретать длиннозернистый. Он содержит меньшее количество крахмала, следовательно, будет меньше слипаться.
Далее необходимо подготовить рис перед варкой. Для этого необходимо его тщательно промыть несколько раз холодной водой до тех пор, пока последняя вода, покрывающая рис, не станет прозрачной. У хорошо промытого риса вкус более ярко выраженный, так как удаляется лишний крахмал и ненужные частички из крупы. Рис для ризотто является исключением.
После промывки рис отправьте в кастрюлю и залейте водой в пропорции 1:2. Подсолите блюдо и поставьте на небольшой огонь, варите, помешивая, в течение 20 минут. Рис должен получиться слегка недоваренным. Все, наш гарнир готов.
Маленькая хитростьк которой иногда прибегаю, чтобы быстрее сварить рис для гарнира, состоит в том, что я заливаю рис кипятком. Тем самым ускоряю процесс приготовления.
После приготовления риса я обжариваю лук с шампиньонами, смешиваю с рисом, подливаю немного бульона. Остается все вместе хорошенько протушить под крышкой. Вместо шампиньонов подойдут также вешенки.
Чтобы приготовить гарнир из риса с шампиньонами, вам понадобится:
рис длиннозернистый – 160 г
грибы шампиньоны – 350 г
лук репчатый – 1 шт.
масло растительное – для жарки
соль и черный молотый перец – по вкусу
куриный бульон – 100 мл
Как приготовить гарнир из риса с шампиньонами:
1. Длиннозернистый рис промыть и отварить согласно инструкции на упаковке таким образом, чтобы готовый рис получился рассыпчатым. Слегка остудить в прохладном месте.
2. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать мелко кубиками.
3. Шампиньоны помыть, при необходимости почистить и нарезать тонкими пластинками.
4. На предварительно разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета.
Затем в сковороду отправить нарезанные шампиньоны, посолить и жарить до готовности грибов.
5. Рис отправить в сковороду, перемешать с грибами и луком, залить куриным бульоном или водой. При необходимости досолить, поперчить по вкусу.
Приятного аппетита!
Отправка данных
сейчас производители предлагают пропаренный рис, с ним даже начинающая хозяйка справится. Очень быстро и легко можно приготовить рассыпчатый рис
Надежда, я люблю добавлять грибы в разные пловы, каши. В рис я пока не добавляля. Вы мне подали идею. Дело в том, что у меня остался со вчерашнего дня рисовый плов, но его маловато, но благодаря вам, я обновлю плов, добавив в него обжаренные полевые грибы, которые сегодня купила на рынке, тем самым улучшу вкус блюда и увеличу количество его. Уверена все останутся довольны: и я и мои!)))
Надежда в подтверждение вышесказанного, посылаю фото, только что снятое. Скажете быстро. А дело в том, что пока я с вами разговаривала, на плите жарились грибы. Я к ним добавила вчерашний плов, перемешала и засняла. Еще раз спасибо за идею, а то пришлось бы к грибам жарить картошку. )
Анаит, фото как всегда безумно аппетитное
и отличное решение с остатком плова!
Ел рис с грибами. И честно скажу, что на любителя.
А мне наоборот так нравится
но нельзя грибы, поэтому чтобы добиться похожего вкуса, вместо грибов добавляю баклажаны – вкусно 
Тоже готовил пару раз рис на гарнир и грибы тушил в сметане то мне понравился вкус риса с грибами.
Забрала рецептик, обязательно приготовлю.
Нужно попробовать, честно рис в таком виде не пробовала. Интересный рецепт.