ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Гамбургер с лимоном и зеленью – очень вкусная вариация на темы классического гамбургера. Автор рекомендует для начинки использовать дольки лимона и зелень майорана. К сожалению, свежую зелень майорана я не нашла, хотя обошла все супермаркеты в своем районе. Заменила его зеленью петрушки, и на мой вкус, получилось, не хуже. Лимон, действительно, дает фаст-фуду легкую кислинку, а петрушка – приятный привкус. По желанию к набору составляющих для наполнения булочки можно добавить кружочки помидора, колечки репчатого лука и другую зелень, например, листья салата, перья зеленого лука.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: -

говядина – 400 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – 3 ст.л.
булочки – 4 шт.
лимон, нарезанный кружками
зелень свежая – по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг № 1:

Приготовим продукты по списку. Я использовала для приготовления котлет свежую вырезку говядины.

Шаг № 2:

Прокрутите мясо для гамбургеров через мясорубку Я пробила мясо в блендере. Чтобы мясо легко превратилось в однородный фарш, в чашу блендера вливаем немного чистой воды, щепотку соли и черного молотого перца. Прокурутить мясо лучше пару раз, чтобы котлеты получились более сочными. Добавьте 2 ст. ложки растительного масла и как следует вымешайте.

Шаг № 3:

Раскатайте полученный фарш между двумя слоями прозрачной пищевой пленки, чтобы получилась лепешка толщиной 1 см, и вырежьте основу для гамбургеров с помощью чашки или специальной формы. Нужно отметить, что при жарке котлеты значительно уменьшаются в размере. Поэтому заготовку нужно делать немного большего размера, чем булочки для гамбургера. Иначе котлета будет меньше булочки. При жарке круглую форму котлетам можно придать лопаткой.

Шаг № 4:

На разогретом растительном масле поджарьте гамбургеры по 3 мин. с каждой стороны. Можно приготовить гамбургеры также на решетке гриля, тогда на них появится характерный полосатый рисунок, к тому же приготовление на гриле более полезно, чем жарка на сковороде. Разрежьте булочки пополам, положите в каждую по гамбургеру, украсьте тонкими кружками лимона и зеленью.

Я посыпала гамбургер сверху и внутри котлету зеленью горчицы, она придает легкую остринку и пикантность блюду. Лимон хорошо оттеняет вкус говядины. При желании, в фарш кроме соли и перца добавьте иную приправу для мяса.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит 1001еда
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 16.07.2012

Рецепт обновлен 17.02.2023
Автор апгрейда Снежана
Автор пошаговых фото Снежана