В тот день получилось так, что гости нагрянули неожиданно, поэтому пришлось «включать соображалку» и срочно придумывать угощение из того, что было в холодильнике. С учетом того, что за несколько дней до этого у нас дома было небольшое торжество, у меня осталось несколько видов сыров, которые я и решила использовать для приготовления очередного шедевра. Итогом моего эксперимента стала шикарная галета с козьим сыром! Обязательно попробуйте это сырное чудо!

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 265 ккал

мука пшеничная – 125 г
масло оливковое – 4 ст. л.
вода – 4 ст. л.
яйцо – 1 шт.
сливки – 3 ст. л.
лук репчатый – 2 шт.
рикотта – 100 г
сыр козий – 125 г
маслины (без косточек) – 8 шт.
семена тмина – 1 ст. л.
перец черный молотый
соль

1. Пшеничную муку с солью просеять в миску среднего размера. В мучную смесь добавить оливковое масло (3 ст. л.), хорошенечко перемешать все. Влить в миску воду, еще раз перемешать все тщательно и замесить тесто. Скатать тесто в шар, после чего размять руками или раскатать скалкой в круглую заготовку. Накрыть лепешку пленкой и отправить на полчаса в холодильник.
2. Репчатый лучок очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами или четвертинками колечек, переложить в сковороду, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне минут 30 (до готовности). Убрать сковородку с плиты, добавить в лук половину тмина, черный молотый перчик и немного соли (на свой вкус). Лук со специями оставить до полного остывания.
3. Включить духовку, поставить разогреваться до 180 градусов. В небольшой емкости взбить яйца со сливками.
4. Тесто положить на стол (чуть присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало) и раскатать в более тонкую лепешку диаметром 30 см. Выложить на заготовку обжаренный репчатый лук, сверху – рикотту и нарезанный мелкими кубиками козий сыр, затем колечки маслин. Посыпать начинку оставшимся тмином. Хочу сказать, что начинку следует выкладывать так, чтобы от нее до края тесто оставалось небольшое расстояние, буквально пару сантиметров.
5. Завернуть и защипнуть края лепешки так, чтобы получились небольшие бортики. Залить начинку сливочно-яичной смесью.
6. Поместить галету в разогретый духовой шкаф и готовить 40-45 минут (ориентируйтесь на свою духовочку). Готовую галету переложить на блюдо, чуть остудить и подать на стол теплой.

Знаю, что рикотта стоит не очень-то дешево, да и не всегда есть в наших магазинах. Не спешите расстраиваться! Этот чудесный сыр можно заменить откидным творогом или, как еще называют данный продукт, домашним творожным сыром.

Также очень рекомендую вам классическую пиццу Маргарита, кальцоне и пирог со шпинатом и сыром.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 02.08.2014