Пироги-галеты выпекаются из пресно-заварного теста. Начинка в них может быть практически любая: и сладкая, и мясная. Галета с картофелем и грибами получается исключительно вкусной, а если делать ее без сыра, то ее вполне можно есть в пост. Вегетарианцы же могут взять несычужный сыр, а веганы – заменить его орешками.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 365 ккал

для теста:
мука – 2,5 ст.
масло подсолнечное – 0,5 ст.
кипяток – 0,5 ст.
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – щепотка
для начинки:
картофель – 2 шт.
шампиньоны – 150 г
лук репчатый – 1 шт.
зелень – небольшой пучок
масло подсолнечное – 2 ст.л.
сыр твердый – 100 г
соль – щепотка
перец черный молотый – щепотка

1. Смешайте муку, разрыхлитель и соль и просейте.
2. Смешайте масло с кипятком, всыпьте муку и быстро замесите тесто, вначале ложкой, а затем руками – оно будет горячее, но не обжигающее.

Тесто должно получиться мягким, но не липким. Отставьте его на полчаса отдохнуть.

3. Для начинки: грибы нарежьте на ломтики,

лук – на полукольца,

картофель – на тонкие поперечные ломтики.

4. Спассеруйте лук до золотистого цвета, добавьте грибы и обжарьте 5 мин. при постоянном помешивании.

5. Зелень мелко порубите. Сыр нарежьте кубиками или натрите на терку.

6. Раскатайте тесто до толщины 4 мм и, отступая от края примерно 5 см, выложите слоями картошку и грибы с луком.

Каждый слой пересыпайте зеленью, солью и перцем.

Поверх последнего слоя посыпьте сыр. Заверните края теста внахлёст на начинку. Галету можно делать и одну, и две, и в виде порционных круглых или квадратных тарталеток.
7. Выпекайте 30-40 мин. при температуре 180°С.

Приятного аппетита! Он особенно приятный, когда со сметаной.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Автор фото Оксана Лисицына
Рецепт опубликован 03.05.2012
Рецепт обновлен 29.12.2014г. (добавлены фото)