Люблю печь овощные и мясные пироги. Это очень сытные и вкусные блюда, для приготовления которых требуется мало ингредиентов. Сегодня будем готовить овощную галету. Галета делается на пресном тесте. Овощные галеты можно готовить и в пост, как овощную галету с картофелем и грибами. Начинка может быть на разном тесте, от этого блюдо будет совершенно разного вкуса и калорийности. Более калорийным будет пирог со шпинатом и грибами на слоеном тесте. Для десерта подойдет не только галетное печенье, но и яблочно-коричная галета, которую можно подать с вкуснейшим сливочным кремом. Если у вас уже поспели ягоды в саду, приготовьте ягодный пирог-галету с миндалем.

Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 170 ккал

мука – 300 г
вода – 100 мл
масло оливковое – 75 мл
соль – 0,5 ч.л.
капуста цветная – 100 г
перец болгарский – 2 шт.
помидор – 2 шт.
цуккини – 1 шт.
лук – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
соль, перец черный молотый – по вкусу
сухари панировочные – 3 ст.л.

1. Смешать муку, воду и соль, перемешать тесто ложкой и переложить на стол. Замесить тесто руками, слегка подсыпая муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Скатать тесто в шар.
2. Овощи помыть. Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. Пока тесто отдыхает, обжарить цветную капусту на оливковом масле, помешивая, около 3 минут.
3. Цуккини нарезать на кружочки и обжарить на сковороде отдельно.
4. Перец очистить от плодоножки и семян. Нарезать на кусочки и обжарить отдельно на оливковом масле.
5. Помидоры также нарезать на кусочки и обжарить на сильном огне, на оливковом масле, минуту.
6. Сложить все овощи в одну посуду, добавить соль, перец и перемешать.
7. Раскатать шар теста в тонкую лепешку. Обозначить центр и посыпать его панировочными сухарями. Сухари впитают излишнюю влагу из начинки, чтобы тесто не намокло.
8. Начинку из овощей выложить в центр лепешки на сухари.
9. Собрать края теста вокруг начинки цветком. Переложить галету на бумагу для выпечки и поместить в круглую форму для выпечки. Края теста будут выступать над уровнем формы.
10. Поставить форму в заранее разогретую до 180°С духовку на 15 минут, пока края не подрумянятся.
Остудить и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 01.08.2014