В пост или тогда, когда необходим рецепт вегетарианского блюда, почему-то на ум приходит одна пресная каша и сухари на десерт. Но это далеко от реальности! На самом деле, кто постоянно придерживается вегетарианства или периодически держит пост, знает, что постных блюд очень много, и каждое из них можно сделать вкусным и нескучным. На обед можно приготовить постный суп с фасолью и орехами, а с рисом или картошкой можно подать вегетарианские голубцы с шампиньонами. С салатами еще проще, имеется большой выбор овощных рецептов на каждый день. На праздничный постный или вегетарианский стол подойдет необычный постный слоеный салат с ананасами и грибами. А что же подать на сладкое? А на сладкое подадим очень вкусный ягодный десерт-пирог. Это будет галета с ягодами из пресного постного теста. Хотя это могут быть не только ягоды, но и фрукты, овощи, творог и все, что пожелаете. Главное здесь – тесто. Галету можно готовить и в непостном варианте, со сливочным маслом в тесте, как в рецепте ягодного пирога-галеты с миндалем. Галета малокалорийна, вы можете регулировать количество сахара. Поэтому такой десерт понравится и тем, кто на диете.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 225 ккал

мука – 2,5 ст.
вода – 0,5 ст.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
масло растительное – 0,5 ст.
соль – щепотка
сахар – 1 ст.л. для теста + для начинки
ягоды – 1-1,5 ст.
крахмал или сухари панировочные – 2 ст.л.

1. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
2. Воду с солью и маслом довести до кипения и влить в муку, замесить ложкой тесто.
3. Переложить тесто на стол и вымесить его руками. Получится крутое жесткое тесто. Оставить его в прохладном месте на полчаса на расстойку. После отдыха тесто становится мягче и раскатывается хорошо.
4. Тесто раскатать в круглый пласт, диаметром 30-40 см.
5. Ягоды смешать с сахаром и крахмалом. Вместо крахмала могут быть сухари, это впитывает лишнюю влагу из начинки, чтобы она не вытекала. Можно заварить ягодный сок с крахмалом и сахаром до густого состояния и смешать с ягодами. Любую выбранную на ваш вкус начинку выложить в центр пласта теста, отступая от края на 5-8 см по кругу.
6. Завернуть края теста на начинку, укладывая их, как бутон цветка. Смазать тесто сверху водой и присыпать ложкой сахара.
7. Поместить галету в форму для выпечки, застеленную пергаментом, и поставить в духовку. Накрыть центр галеты, где открытая фруктовая начинка, кусочком фольги. Выпекать при 180°С полчаса. Затем снять фольгу и подрумянить галету еще 10 минут в духовке.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 01.08.2014