Горячие закуски на любом празднике очень актуальны. Праздничный стол только из основных блюд выглядит не таким разнообразным и красочным без закусок. Закусками считается все, что подается перед едой или между приемами пищи. Из закусок можно приготовить бутерброды с паштетом из гусиной печени или саму печень фуа-гра. Фуа-гра готовится максимум 3 минуты, поэтому это самая быстрая закуска, которая к тому же считается деликатесом. Из гусиной печени делают паштеты для бутербродов или добавляют ее в другие блюда. Также печень можно просто обжарить кусочками и подать с различными соусами и подливками. А паштет рыбный ароматный подойдет для разнообразия. Для праздничного приема или фуршета приготовьте холодную закуску Фруктово-овощной мильфей, он выглядит изысканно, а на вкус – просто великолепный.

1. Фуа-гра готовится очень быстро, поэтому сначала необходимо сделать соус, если хотите подавать блюдо горячим.
2. Смесь ягод промыть и обсушить. Можно использовать смесь лесных ягод свежезамороженную. В сотейнике смешать ягоды, сахар и воду. Готовить на медленном огне до загустения соуса. Если готовить из замороженных ягод, то нужно выкладывать замороженные ягоды в кастрюлю, тогда и воды нужно немного меньше.
3. Фуа-гра промыть и нарезать кусочками, толщиной 2 см. Если печень неподготовленная, то прежде нужно удалить из нее протоки и пленки.
4. На сковороде с небольшим количеством масла обжарить кусочки печени, посыпанные солью и специями, по 1 минуте с каждой стороны.
5. Выложить печень на порционные тарелки и полить соусом. Украсить веточкой мяты.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 16.07.2014