Горячие закуски на любом празднике очень актуальны. Праздничный стол только из основных блюд выглядит не таким разнообразным и красочным без закусок. Закусками считается все, что подается перед едой или между приемами пищи. Из закусок можно приготовить бутерброды с паштетом из гусиной печени или саму печень фуа-гра. Фуа-гра готовится максимум 3 минуты, поэтому это самая быстрая закуска, которая к тому же считается деликатесом. Из гусиной печени делают паштеты для бутербродов или добавляют ее в другие блюда. Также печень можно просто обжарить кусочками и подать с различными соусами и подливками. А паштет рыбный ароматный подойдет для разнообразия. Для праздничного приема или фуршета приготовьте холодную закуску Фруктово-овощной мильфей, он выглядит изысканно, а на вкус – просто великолепный.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 350 ккал
специи, соль – по вкусу
малина, ежевика, черника, голубика – 400 г
сахар – 3 ст.л.
вода – 4 ст.л.
мята свежая
1. Фуа-гра готовится очень быстро, поэтому сначала необходимо сделать соус, если хотите подавать блюдо горячим.
2. Смесь ягод промыть и обсушить. Можно использовать смесь лесных ягод свежезамороженную. В сотейнике смешать ягоды, сахар и воду. Готовить на медленном огне до загустения соуса. Если готовить из замороженных ягод, то нужно выкладывать замороженные ягоды в кастрюлю, тогда и воды нужно немного меньше.
3. Фуа-гра промыть и нарезать кусочками, толщиной 2 см. Если печень неподготовленная, то прежде нужно удалить из нее протоки и пленки.
4. На сковороде с небольшим количеством масла обжарить кусочки печени, посыпанные солью и специями, по 1 минуте с каждой стороны.
5. Выложить печень на порционные тарелки и полить соусом. Украсить веточкой мяты.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 16.07.2014
Отправка данных
Гурманы оценят -это точно.
Почитала о промышленном производстве фуа-гра
и что-то не хочется.. Не очень гуманный способ получается. А всё в угоду чреву..
У нас передача есть “Орел и Решка”, так вот они когда-то были на ферме, где производят фуагра, показывали весь процесс производства, да уж…, зрелище не для слабонервных…
Действительно очень изысканное блюдо…)
Какое красивое название!
Да,действительно,блюдо для гурманов. Я проще готовлю гусиную печень. Особенно, если стадо гусей в хозяйстве. Поэтому согласна с мнением Снежаны, что название хорошее у этого блюда из гусиной печени.
Я вообще никогда не пробовал фуа-гру.