Гусиную печень легко готовить, так как она нежная, и приготовить блюдо из нее можно буквально за 2 минуты. Сегодня будем готовить фуа-гра с картофельными котлетами. Это изысканное блюдо для ценителей. Гусиную печень можно купить в супермаркете, уже подготовленную, а также можно приготовить из печени домашнего гуся. Готовое фуа-гра будет отличаться большей жирностью и мягким вкусом, так как это печень откормленного для этой цели гуся, очень жирная, и она крупнее печени обычного гуся. Существует множество рецептов с этой печенью. Есть рецепт подобранного по вкусу обеда с равиоли и утятиной конфи, в который входит фуа-гра – гусиная или утиная печень. Для праздничного стола или просто для особого случая приготовьте вкусные горячие и холодные закуски. Помидор, фаршированный песто из курицы – это отличный вариант порционных закусок. Из овощных блюд можно приготовить простую закуску – шпинат во фритюре (Гуандунская кухня).

1. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Сделать из него густое пюре.
2. Лук очистить и измельчить. Обжарить лук на топленом масле до золотистого цвета.
3. Смешать картофельное пюре с жареным луком и сформировать небольшие котлетки.
4. Обжарить картофельные котлетки на топленом масле до золотистой корочки с обеих сторон.
5. Фуа-гра промыть и разрезать на 2 части. Присыпать солью и перцем. Обжарить на разогретом масле по 1-2 минуты с каждой стороны.
Подавать фуа-гра с картофельными котлетками, украшенными свежей зеленью, горячими.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 14.07.2014