Невероятно вкусный и довольно необычный яблочный тарт абсолютно точно понравится всем его попробовавшим! Тонкое хрустящее тесто и нежная супер-яблочная начинка никого не оставят равнодушным! Его можно приготовить на какое-нибудь торжество, т.к. выглядит он очень нарядно!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 315 ккал
вода — 30 мл
масло сливочное — 100 г
мука пшеничная — 150 г
желток — 1 шт.
пудра сахарная ванильная — 10 г
соль — 1 щепотка
для начинки:
вода — 80 мл
сахар — 30 г
сок яблочный — 70 мл
яблоко (крупное) — 4 шт.
ванилин — 5 г
цедра лимона
корица
верхний слой:
яблоко (крупное) — 3 шт.
сироп
Сливочное масло нарезать кубиками и охладить. В блендере (с насадкой “нож”) смешать все сухие ингредиенты (мука, сахарная пудра, соль). Добавить кусочки охлажденного сливочного масла и смешать в крошку. Вилкой взбить желток с ледяной водой и сразу же влить в чашу блендера с тестом, взбивать, пока тесто не начнет собираться в ком. После собрать тесто в шар, немного приплюснуть и обернуть пищевой пленкой. Оставить в холодильнике на 30 минут. В это время можно начистить яблоки и часть (4 шт.) нарезать на мелкие кубики, а другую часть (3 шт.) аккуратно нарезать тонкими ломтиками и полить лимонным соком. По истечении 30 минут достать тесто из холодильника и раскатать круг чуть больше размера формы. Уложить тесто в форму, излишки с краев обрезать (проще всего при помощи скалки). Дно часто наколоть вилкой, накрыть основу пленкой и отправить в холодильник ждать своего часа. Теперь нужно сделать начинку для тарта. Для этого в большой сковороде с толстым дном соединить яблоки, нарезанные кубиком, влить воду и сок, добавить сахар, ванилин (и лимонную цедру с корицей, если есть желание), довести до кипения, накрыть крышкой и тушить около 10 минут на небольшом огне. По истечении времени крышку открыть, немного увеличить огонь, перемешать все и выпарить жидкость. Попробовать, если яблоки были очень кислыми, то добавить сахара на свой вкус. Приступаем к сборке тарта. На основу выложить и распределить начинку, а сверху по спирали выложить яблочные ломтики немного внахлёст. Опять же, если кажется, что яблоки кислые, то посыпать сверху через сито сахарной пудрой. Выпекать в разогретой до 200ºС духовке первые 10-15 минут (зависит от духовки), потом снизить температуру до 180ºС и выпекать ещё 15-20 минут. Будет видно, когда пирог приготовился (тесто станет коричневого цвета, а яблочки кое-где зарумянятся). Горячий тарт смазать сверху чуть-чуть сиропом (абрикосовым, например) с помощью кулинарной кисти. Так мы придадим тарту глянец.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Екатерина
Рецепт опубликован 10.12.2015
Отправка данных
красивый тарт получился
Благодарю
Вот вкуснятина,да и красота!!!я обожаю с корицей!!!
Спасибо=) Да, я тоже люблю корицу! С яблоками она сочетается превосходно!
Тарт заслуживает внимания.Процедура приготовления (лично для меня – длительная). А на самом деле получилась очень вкусная и оригинальная выпечка.
Спасибо) Да, довольно длительно, точнее дольше всего чистить и резать яблоки.. но если на кухне есть много полезных приспособлений, типа слайсера, то все в разы упрощается)) да и результат стоит того, чтобы немного помучиться=)
Очень необычно, жаль что мои не едят выпечку с яблоками, а для себя одной лень готовить
Спасибо за оценку=) Полагаю, можно изобразить что то похожее с грушей, если грушу они уважают)
Безумно красивый тарт! Начинка что надо! Яблоки +корица
Спасибо большое за такую оценку :) Корица тут к месту, это факт, но опять же, всегда можно сделать просто ванильный тарт и получится не менее вкусно!))
Как аппетитно выглядит тарт, объеденье.
Отличный, очень аппетитный получился тарт.
ООчень красиво и аппетитно, согласна с коллегами по комментариям. Тоже люблю корицу сочетать с яблоками. Правда, тут не совсем понятно: ваниль +корица? Ну, думаю, это желание автора. В конце концов, это не самое важное в этом рецепте. Спасибо.
Боже, какая красотищща!!!!! меня так выкладывать слои не хватит(((( а вкусовое сочетание какое…мммм…. Яблоки+ваниль+корица… объедение и умопомрачительные ароматы на всю квартиру
Превосходный тарт с яблоками. Красиво сверху выложенны яблоки, да и запах наверняка разносится по всей кухне! Люблю сочетание яблок, корицы и ванили!