Рецепт этого хлебушка был давно известен мне, но когда я увидела его формовку, просто незамедлительно принялась также его укладывать на противень и печь. Впервые я увидела его формовку на фотографии, которую мне привезла подруга из Франции, я долго его рассматривала и думала, как же он интересно уложен!!! Оказывается, всё очень и очень просто!!!

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 550 ккал

вода кипячённая тёплая – 350 гр
мука – 900 гр
соль – 0,5 ст. л.
сахар – 1 ст. л.
дрожжи – 2,5 ч. л.,
кунжут или отруби для присыпки – 10 гр
желток с растопленным сливочным маслом – 20 гр
Тесто можно замешивать и руками, но сегодня я воспользовалась замесом в хлебопечке. Стакан использовала 200 грамм.

1. Влить в чашу хлебопечки кипячённую тёплую воду.

2. Всыпать дважды просеянную муку.

3. Всыпать соль и сахар.

4. Добавить дрожжи аккуратно, чтобы они не соприкасались с водой.

5. Выбрать режим ЗАМЕС ТЕСТА. У меня замес происходит 1час и 03 минуты.

6. Достать готовое замешанное тесто из чаши. Обмять его, при необходимости подсыпать муки и отправить на 40 минут в тепло.

7. Подошедшее тесто делим на три равные части.

8. Раскатываем три жгута.Они должны быть достаточно длинные.

9. Плетём из жгутов косу.

10. Коса у меня состоит из 11 выпуклостей. Укладываем её на противень с пергаментом и свободно скручиваем улиткой так, чтобы оставалась маленькая пустота между рядами.

11. Оставить хлеб на расстойке на 30 минут, за это время пустота должна заполниться поднимающимся тестом. Нагреть духовку до 200 градусов. Смазать хлеб желтком и растопленным сливочным маслом, для хрустящей корочки.

12. По желанию можно присыпать любыми семечками, кунжутом, перцем. У меня были пшеничные отруби.

13. Выпекать при 200 градусах 20 минут для образования золотистой корочки и 20 минут при 180 градусах до готовности (всё же следите по своей духовке).

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 23.04.2015