Французский сливочный суп-пюре с вином

Это нежный, ароматный и очень вкусный суп, который наверняка станет одним из самых любимых вариантов первого блюда на вашем столе.
Чтобы приготовить французский сливочный суп с вином нам понадобится:

сушеные сморчки – 30 г
сушеные белые грибы – 30 г
масло сливочное – 4 ст.л.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
свежие грибы – 300 г
вино – 50 мл
мука – 2 ст.л.
рубленая петрушка – 1 ст.л.
сливки густые – ½ ст.
соль
перец

Способ приготовления французского сливочного супа с вином:

1. Сушеные грибы залить кипятком (6 ст. л.), оставить на 15 минут. Грибы достать, воду процедить, оставить.
2. Сливочное масло растопить на сковороде, обжарить порезанный лук и чеснок (5 минут), добавить свежие нарезанные грибы, размоченные грибы, жарить, пока не уйдет лишняя жидкость.
3. Влить вино, тушить 2-3 минуты, всыпать муку, тщательно перемешать.
4. Смешать с водой, которая осталась от сушеных грибов. Вскипятить. Варить на медленном огне полчаса.
5. Стакан грибов вынуть шумовкой из супа, переложить в миску, посыпать петрушкой.
6. Оставшуюся массу перемолоть до состояния пюре. Вылить в кастрюлю, посолить, поперчить.
7. Перед подачей к столу в каждую порцию класть целые грибы с петрушкой. Подавать в горячем виде.

Простой рецепт приготовления чиабатты поможет вам и подать это блюдо оригинальнее.