Какой замечательный день провела Мими с семьей на Медоке. Сначала они с мужем осматривали дивные виноградники, где только что стали убирать овощи и желтые цветы, растущие в междурядьях. Перед уборкой урожая их всегда убирают. Из овощей готовят вигнаролу. Вигна – виноград, хотя он тут не причем. Просто овощи растут в винограднике. Потом курица с травами, запеченная в сметане. И, наконец, десерт. Золото-коричневый медовый торт. Старомодный и душистый.

У нас тоже есть старомодный рецепт медовика – выпекаем 10-12 коржей. Пропитываем их кремом и ждем, пока пропитается. Оказывается, есть варианты. Например, можно испечь один большой корж, порезать его на многочисленные кубики, залить масляным кремом, сформировать прямоугольник или квадрат. Форма держится хорошо. И положить в холодильник минимум на 20 мин. Торт схватится, форма закрепится. В разрезе – класс, вкус – очарование! Здесь главное, не переборщить с кремом.

В стандартном медовике бывают варианты кремов – классическая сгущенка с маслом, сметанный крем простой и с лимоном, заварной, заварной с бананом.
Кстати, одна из любимых выпечек в Узбекистане – медовый хворост. На 3 стак. муки берут полтора стак. меда, 5 яиц и стакан растительного масла. Тесто делают из муки и взбитых яиц. Оно получается очень тугое. Его раскатывают довольно тонко и нарезают прямоугольниками длиной 10-12 см.

Наматываем тесто на вилку и отправляем своеобразную розу в кипящее масло. Теперь разводим полтора стакана меда в половине стакана воды. И вот в этот сироп обмакиваем хворост. Когда он остынет – подаем его к столу.

Для того, чтобы приготовить французский медовик, вам понадобится:

150 г обычной муки, просеять
1ст.л. пекарского порошка
3 яйца
2 ст.л. молока
2 ст.л. воды, настоянной на лепестках цветов апельсинового дерева
100 г несоленого масла
50 г сахара (если возьмете коричневый, он слегка окрасит торт)
100мл меда в торт и 3-4 ст.л. смазать торт

Как приготовить французский медовик:

1. Разогрейте духовку до 180 С.
2. Соедините просеянную муку и пекарский порошок.
3. Взбейте до пены яйца с сахаром. Добавьте мед, молоко, лепестковую воду, масло и как следует размешайте. Добавьте муку, снова размешайте.
4. Положите тесто в смазанную маслом форму. Пеките 25 мин. Остудите и перед подачей смажьте верх и бока торта медом. Если мед чересчур густой, растопите его на медленном огне.

Приятного аппетита!

Источник: mimithorisson.com