Этот нежный, вкусный и невероятно ароматный пирог станет подлинным украшением любого чаепития. Приготовить его очень просто, достаточно лишь следовать рецепту, а главное – никаких экзотических продуктов, все доступно и всегда найдется в доме. Этот пирог понравится даже тем, кто не слишком любит сладкое, благодаря своему сбалансированному вкусу: не слишком сладкий, не слишком кислый, с нежной воздушной текстурой, буквально тает во рту!
Выпечка с цитрусовыми вообще и лимоном в частности, наверное, один из самых востребованных видов кондитерских изделий. И это вполне естественно, ведь легкая кислинка и дивный аромат делают их поистине изысканными лакомствами, будь то лимонный пирог в мультиварке  или лимонный кекс . Ну, а на праздничном столе великолепным сюрпризом станет лимонный торт с шампанским.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал

мука – 130 г
сахар – 120 г
масло сливочное – 150 г + для смазывания формы
лимон – 1 шт. (цедра и сок)
яйца – 3 шт.
для глазури:
пудра сахарная – 5-6 ст.л.
сок лимонный – 1-2 ч.л.

1. Натереть с лимона цедру, поместить ее в маленький ковшик, залить водой, чтобы она покрывала цедру на 2 пальца, и варить на небольшом огне до испарения всей жидкости. Остудить. При желании оставить немного цедры для посыпки пирога.
2. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, чтобы сахар растворился, а масса побелела. Добавить муку и перемешать.
3. Отделить белки от желтков, желтки по одному добавлять в тесто и каждый раз тщательно перемешивать. Влить сок, выжатый с 1 лимона (1-2 ч.л. оставить для глазури), добавить остывшую цедру и перемешать.
4. Белки взбить миксером до образования пышной пены, добавить к тесту и аккуратно перемешать.
5. Лучше всего выпекать такой пирог в чудо-печке, с отверстием в центре, но если у вас ее нет, то можно приготовить его и в обычной форме для выпечки диаметром около 20 см. Смазать форму сливочным маслом, равномерным слоем распределить в ней тесто, и на 40 минут поместить в духовку, предварительно разогретую до 175°C.
6. Пока пирог выпекается, приготовить глазурь: растереть сахарную пудру с лимонным соком до консистенции, которая позволит смазать ею пирог. Пирог должен уже остыть, чтобы глазурь не плавилась. При желании можно слегка посыпать пирог поверх глазури тертой цедрой. Когда глазурь застынет, подавайте пирог на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 30.04.2015