Французские круассаны

Это, наверное, самая замечательная выпечка под чашечку ароматного кофе! Такие хрустящие и аппетитные булочки никого не оставят равнодушными.
Чтобы приготовить французские круасаны нам понадобится:

кефир – 0,5 л.
молоко – 70 мл
сахар – 1 ст.л.
масло сливочное – 50 г+150 г
соль – 1 ч.л.
яйцо куриное – 1 шт.
сухие дрожжи – 1 ч.л.
мука – 4 ст. (или немного больше)

Способ приготовления французских круасанов:

1. Развести дрожжи в молоке (немного), добавить сахар и соль, оставить на 5-7 минут.
2. Растопить 50 г сливочного масла, вбить в него яйцо, влить кефир, всыпать смесь с дрожжами.
3. Всыпать муку, замесить мягкое тесто.
4. Поставить подходить минут на 30.
5. Раскатать тесто и нанести по всей поверхности размягченное сливочное масло. Тесто сложить в несколько слоёв, защипнуть и убрать в холодильник на полчаса.
6. Достать тесто, присыпать мукой, аккуратно размять кулочками и раскатать, стараясь, чтобы масло оставалось внутри.
7. Тесто сложить и опять на холод, через час повторить весь процесс.
8. Пока тесто в холодильнике, готовим начинку (шоколад, варенье, сгущенное молоко и пр.).
9. Разогреть до 180 градусов духовку, тесто на столе раскатать кругом, нарезать на сегменты.
10. Сложить начинку, сформировать круасаны.
11. Сверху промазать сахаром с яичным желтком. Выпекать около 20 минут при температуре в 180 градусов. Такие булочки и, например, быстрые слоечки с корицей – и роскошное чаепитие вам обеспечено.