В Италии хлебушек любят. По одним источникам там 250 видов хлеба, по другим – аж 350. Представляете, почти целый год каждый день есть новый вид хлеба? Один из видов хлебов – фокачча. Ее еще называют прародительницей пиццы.
Фокачча с беконом – это очень вкусно. Бекон вдавливается сверху. Фокачча с чесноком – обычный рецепт необычайно вкусного хлеба. У итальянцев много сортов вкусного хлеба, например, итальянский хлеб Стирато. Готовится не просто, а очень просто. Результат – восхитительный.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 255 ккал / 100 г

вода (теплая) – 225 мл
мука – 400 г
соль – 2 ч. л.
дрожжи (сухие) – 10 г
масло оливковое – 2 ст. л.
майоран – 1 ч. л.
творог – 500 г
сыр голубой – по вкусу

1. К дрожжам добавьте немного муки и сахара, налейте теплой воды, размешайте. Через несколько минут, если дрожжи свежие, по поверхности воды пойдут пузырьки.
2. Просейте муку, лучше 2 раза, чтобы она как следует насытилась кислородом. По поверхности муки рассыпьте 1 ч.л. соли.
3. В дрожжи добавьте половину муки и оливковое мало. Размешайте. Замесите тесто, подсыпая оставшуюся муку. Может быть, всю муку тесто и не возьмет. Не делайте его тугим. Накройте тесто тканью и поставьте в теплое место, чтобы подошло. Подошедшее тесто обомните и еще раз оставьте в теплом месте на полчаса.
4. Тесто поделите на 4 части. Каждые 2 части – это 1 фокачча. Раскатайте каждую часть в лепешку толщиной 5 мм. Положите части попарно одну на другую и еще слегка раскатайте. Теперь нужно перенести лепешку на смазанный растительным маслом противень. Духовку разогрейте до 220°С. Выпекайте 15-20 мин.
5. Сыр с плесенью порубите как можно мельче. Как можно – потому что он и сам раскрошится. Пользуйтесь моментом, пока эти сыры есть – запретили ввоз-то. Что ж, можно заменить козьим, без плесени.
6. Смешайте сыр с творогом, добавьте соль – 1 ч.л., сухие травы (какие нравятся), размешайте.
7. Испеченные фокаччи чуть остудите и разрежьте по горизонтали. На нижнюю часть положите сыр с творогом, накройте верхней. Прижмите. Верх фокаччи смажьте оливковым маслом, не жалея, – не зачерствеет и назавтра. Посыпьте майораном и перцем и верните в духовку.
8. Выпекайте еще 5-7 мин.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 20.09.2014