Рецепт фокаччи с вялеными помидорами лишь один из многих. С чем только не готовят фокаччу – и с зеленью, и с сыром, и с самыми разнообразными пряностями! Нередко для приготовления фокаччи используют и помидоры: в свежем виде это обычно черри, а в тесто чаще всего добавляют вяленые помидоры – продукт, не слишком у нас распространенный. В итоге получается очень своеобразный хлеб. Еще одна особенность фокаччи заключается в том, что сразу после приготовления ее посыпают крупной солью, это придает ей особое своеобразие.
В Италии, как, наверное, и во всех странах, в каждой области существуют свои традиционные рецептуры хлеба. Для нас их названия звучат, как музыка: чиабатта, гриссини… Кстати, и рецепты не слишком сложные: чиабатта – простой домашний рецепт: рецепт с пошаговым фото или хлеб гриссини. Особенностью итальянского хлеба является то, что в него часто добавляют сушеные травы с пряным ароматом, как, например, в хлеб отрубной с травами. Если вам надоел магазинный хлеб, просто испеките хлеб сами, и лучше всего воспользоваться для этого нашим оригинальным рецептом!

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 290 ккал

мука – 500 г
вода теплая – 300 мл
дрожжи свежие – 25 г
масло оливковое – 60 мл
сахар коричневый – 1 ч.л.
соль морская – 0,75 ч.л.
помидоры маленькие вяленые в масле – 2 горсти
соль крупного помола – щепотка

1. Разведите дрожжи в 300 мл теплой воды, добавьте сахар и перемешайте.
2. Всыпьте в чашу комбайна муку и морскую соль, перемешайте насадкой для теста и, продолжая перемешивать, влейте дрожжи.
3. Влейте 45 мл оливкового масла и вымешивайте тесто еще 5 минут. Если вы вымешиваете тесто вручную, то не забывайте смазывать ладони оливковым маслом, чтобы тесто не приставало.
4. Переложите тесто в миску, накройте его полотенцем, смоченным в горячей воде, и дайте ему еще подойти.
5. Вмешайте в подошедшее тесто вяленые помидоры.
6. Выстелите небольшую форму бумагой для выпечки, выложите на нее тесто и разровняйте его.
7. Опять накройте форму влажным полотенцем и дайте ему постоять минут 15–20, после чего отправьте фокаччу на 15 минут в духовку, заранее разогретую до 200°С. Готовую фокаччу смажьте оставшимся оливковым маслом и посыпьте крупной солью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 19.08.2014