Фокачча – это разновидность итальянского хлеба, на вид напоминающая пышную лепешку. Состав фокаччи очень простой – мука, немного оливкового масла и вода, однако у нее множество вариантов за счет различных добавок. Это могут быть пряные травы, оливки, зелень, сыр и, конечно же, помидоры, которые так любят в Италии.
Кстати, знаете ли вы, что само название помидора имеет итальянское происхождение? Томаты завезли в Европу испанские мореплаватели, которые познакомились с ними в Южной Америке. Ацтеки называли их томатль, а романтичные итальянцы дали свое название – pomo d’oro, что значит золотое яблоко.
Существует множество сортов помидоров, но помидорки черри привлекают внимание своим необычным размером. Они были искусственно выведены всего-то 40 лет назад израильскими учеными и моментально приобрели огромную популярность во всем мире. Согласитесь, что маленькие фаршированные черри к фуршету выглядят невероятно привлекательно! Черри вообще широко используются и как компоненты разнообразных салатов, и как элементы их декоративного оформления. Примеров тому масса: это и греческий салат с помидорами черри, и салат с помидорами черри, курицей, сухариками, и множество других. В нашем рецепте фокаччи с помидорами черри выполняют скорее декоративную функцию: они украшают фокаччу и делают ее похожей на пирог. Нарежьте фокаччу на куски, чтобы каждый из них был украшен помидоркой, и будет полное впечатление, что это пирог с изумительной хрустящей солоноватой корочкой и чудесным ароматом розмарина.

Количество порций: 5
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал

вода теплая – 170 мл
дрожжи сухие – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
мука пшеничная – 2-2,5 ст.
масло оливковое – 3 ст.л.
помидоры черри – 8-9 шт.
соль – щепотка
соль крупная – для посыпки
размарин сушеный – по вкусу

1. Влить в миску теплую воду, добавить дрожжи, сахар и немного муки, перемешать. Поставить в теплое место, чтобы опара как следует поднялась.
2. В опару постепенно добавить муку, соль, 2 ст.л. оливкового масла, хорошо вымесить и оставить еще на 1 час.
3. Сформировать из теста лепешку и выложить на нее помидоры, вдавливая их в тесто. Накрыть полотенцем и отставить на 30 минут.
4. Помидоры еще раз слегка вдавить в тесто. Смазать лепешку оливковым маслом, посыпать крупной солью и сушеным розмарином.
5. Выпекать фокаччу в духовке, предварительно разогретой до 180°C, минут 15-20.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 19.08.2014