На приготовление итальянского хлеба с оливками и розмарином ушло 3 часа 40 минут. Однако это совсем не значит, что в это время я занималась только лишь данным рецептом! Пока тесто расстаивалось, я успела приготовить еще несколько вкусных блюд!

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 320 ккал / 100 г

вода – 2 ст.
мука – 4,25 ст. + 1 ст.
дрожжи сухие – 2 ч. л.
соль – 2 ч. л.
оливки – 25 шт.
розмарин свежий (измельченный) – 1 ст. л.
масло оливковое – 4 ст. л.

1. В миску налить 2 ст. воды и всыпать сухие дрожжи, размешать, оставить на 10 минут.
2. В дрожжевую смесь всыпать 4,25 ст. муки и соль, перемешать все. Замесить тесто, выложить его на присыпанный мукой стол и, постепенно подсыпая немного муки, вымесить в течение 10 минут, пока масса не перестанет прилипать к рукам. Тесто должно остаться мягким.
3. Сформировать из теста шар, положить его в смазанную оливковым маслом (1 ст. л.) миску и слегка покатать, чтобы жир покрыл всю поверхность теста. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить тесто в теплом месте на 1,5 часа. После того, как тесто поднимется, следует обмять его, снова накрыть пленкой и оставить еще на 45 минут.
4. Противень(27х35 или 25х40 см) смазать 1 ст. л. оливкового масла. Тесто обмять, переложить в подготовленный противень, равномерно распределить руками по всей поверхности. Оставить тесто еще на 10 минут.
5. Смазать тесто оставшимся оливковым маслом, вдавить в него половинки оливок и посыпать измельченным свежим розмарином. Оставить в теплом месте на 25 минут.
6. В поднявшемся тесте сделать пальцами несколько углублений. Поставить противень в горячую духовку и выпекать фокаччу при температуре 250 градусов в течение 20-25 минут (пока корочка не зарумянится). Получается плотная хрустящая корочка и мягкая, упругая серединка.

В процессе приготовления итальянского хлеба можно поэкспериментировать и добавить в блюдо не оливки, а маслины.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта СветаЛана
Автор фото СветаЛана
Рецепт опубликован 04.09.2014