И снова я возвращаюсь к теме восхитительного итальянского хлеба – фокаччи! Вот уж действительно замечательное кушанье! И вместо обычного хлебушка фокаччу можно подавать, и просто как дополнение к чашечке чая или стакану молока использовать! И дома такие лепешки отлично съедаются, и на пикничок их можно брать! А готовятся как легко! В общем, одно удовольствие! Вот, совсем недавно, нашла еще один прекрасный рецептик – фокачча с луком! Просто объеденье!

1. Молоко перелить в миску и немножко подогреть. В теплом молоке растворить сухие дрожжи и сахарный песок. В полученную смесь добавить 2 ст. л. пшеничной муки, хорошенечко размешать все, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 минут.
2. Муку с солью просеять. Через четверть часа (или чуть больше), когда опара поднимется, добавить в нее просеянную с солью муку и 2 ст. л. оливкового маслица. Замесить тесто.
3. Крупную головку репчатого лучка очистить от шелухи, вымыть, обсушить, меленько нарезать. Выложить лук в сковороду с разогретым оливковым маслом (еще 2 ст. л.), помешивая, обжарить до светло-золотистого цвета, остудить.
4. Обжаренный репчатый лук добавить в тесто. Перемешать массу, скатать в шар и оставить в теплом месте на 1 час. За это время тесто поднимется и увеличится в объеме примерно в 2 раза.
5. Противень смазать все тем же оливковым маслом. Поднявшееся тесто переложить на присыпанный мукой стол и раскатать в лепешечку толщиной 1-1,5 см. Переложить заготовку на подготовленный противень.
6. Пальчиками сделать в лепешке небольшие углубления. Смазать лепешку оливковым маслом и оставить на 20 минут в теплом месте.
7. Через треть часа поставить противень в разогретую до температуры 200 градусов духовку. Готовить (выпекать) фокаччу в течение 20-25 минут (возможно, чуть больше).
8. Готовую лепешку остудить, порезать на порционные кусочки, переложить на блюдо, подать на стол. Угощайтесь!

Тесто для фокаччи можно приготовить на обычной или минеральной (газированной) воде. Однако если в основе теста для лепешки используется молоко, фокачча получается более воздушной, пышной нежной, тающей во рту!

Кроме этого, вы можете угостить своих домочадцев и такими замечательными кушаньями как индийские лепешки Паратха, картофельная тортилья по-испански  и постный овощной пирог.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 20.08.2014