Если вы восхищаетесь изумительной итальянской кухней так же, как и я, рецепт фокаччи с луком, оливками и базиликом просто не может вам не понравиться! Представьте себе восторг ваших родных или друзей, когда вместо обычного хлеба вы предложите им насладиться аппетитной пышной лепешечкой с вкуснейшими добавками! Представили? А теперь приступим к приготовлению этого чуда!

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 500 ккал

мука пшеничная – 400 г
вода – 150 мл
вино белое сухое – 5 ст. л.
дрожжи сухие – 7 г
масло оливковое – 3 ст. л.
оливки без косточек – 1 баночка
лук зеленый сушеный – 1 ст. л.
соль крупная – 0,5 ст. л.
базилик сушеный – по вкусу

1. Пшеничную муку с солью просеять в миску. В эту же миску всыпать сухие дрожжи, влить теплую воду, белое сухое вино, 1 ст. л. оливкового маслица, добавить сушеный лук. Хорошенечко перемешать все ингредиенты, замесить тесто, выложить его на стол (присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало) и хорошо вымесить. Скатать луковое тесто в шар и оставить в теплом месте примерно на 1 час.
2. Противень смазать оливковым маслом. Духовой шкаф разогреть до температуры 200 градусов.
3. После того, как тесто увеличится в 2 раза, необходимо переложить его на стол (опять же, присыпанный небольшим количеством муки) и раскатать в пласт по размеру противня. Переложить заготовку на противень, смазать маслом, оставить в тепле еще на 30 минут.
4. Оливки откинуть на дуршлаг или сито, дать стечь рассолу.
5. Пальчиками сделать углубления по всей поверхности теста и вдавить в них оливки. Сбрызнуть лепешку небольшим количеством оливкового масла, посыпать сушеным базиликом и крупной солью.
6. Поставить противень в горячую духовочку и выпекать фокаччу в течение 15-20 минут (поверхность лепешки должна покрыться золотистой корочкой). Достать кушанье из духового шкафа, переложить на решетку, накрыть сухим кухонным полотенцем и оставить на 10 минут. Порезать фокаччу на кусочки-порции и подать на стол. Угощайтесь!

Для того чтобы сделать вкус фокаччи более насыщенным, можно использовать оливки с начинками. На сегодняшний день в магазинах можно найти множество баночек консервированных оливок с начинками из рыбы, морепродуктов, острого перчика, сыра, лимона и пр. Благодаря такому продукту вы сможете каждый раз придавать своему шедевру новую вкусную нотку.

Также очень рекомендую вам попробовать картофельную тортилью по-испански, киш с адыгейским сыром  и лепешку с сыром и чесноком.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 28.08.2014