Мы не слишком часто используем кукурузную муку, и совершенно напрасно, ведь кукуруза – это едва ли не единственный источник золота среди натуральных продуктов. А золото нужно для хорошей работы мозга, так что хотите поумнеть – ешьте фокаччу кукурузную! Это разновидность итальянского хлеба, который несложно приготовить в домашних условиях. Кукурузная мука придает ему чудесный золотистый цвет, а сушеный чеснок – потрясающий аромат. Такая фокачча великолепно подходит к первым блюдам, особенно к борщу.
Нельзя сказать, что мы совсем не едим кукурузу, но в свежем виде (точнее, в вареном) она попадает к нам на стол только в конце лета и осенью, когда собирают урожай, а весь остальной год мы потребляем ее в консервированном виде. Салатов с консервированной кукурузой – видимо-невидимо, и ни один праздничный стол без нее не обходится. А многие делают салат «Мимоза» с консервированной кукурузой не только на праздники, но и чтобы побаловать своих домашних в выходные дни.
Вы, наверное, замечали в магазинах кукурузную крупу солнечно-желтого цвета. Непременно ее купите и приготовьте очень полезную и вкусную кукурузную кашу с тыквой в мультиварке. Кстати, такая каша может стать полноценным гарниром, так что если вы являетесь счастливой обладательницей мультиварки, то возьмите на вооружение и этот рецепт – кукурузная каша с мясом в мультиварке.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 545 ккал

мука пшеничная – 300 г
мука кукурузная – 200 г
дрожжи сухие – 1 пакетик
соль – 1 ч.л.
сахар – 2 ч.л.
масло оливковое – 16 ст.л.
чеснок сушеный – 4 ст.л.
картофель – 1 шт. (отваренный в мундире)
вода – 300 мл

1. Смешайте дрожжи с солью и сахаром и разведите небольшим количеством воды.
2. Отваренную в мундире картофелину очистите и как следует разомните.
3. Насыпьте кукурузную и пшеничную муку в миску, смешайте, сделайте в центре горку с углублением и влейте в него дрожжи, 12 ст.л. оливкового масла, добавьте половину сушеного чеснока и размятую картофелину. Перемешайте и, добавляя постепенно теплую воду, вымешайте мягкое тесто.
4. Присыпьте мукой рабочую поверхность, выложите на нее муку и вымешивайте еще минут 10, пока тесто не станет гладкое, эластичное и не перестанет липнуть к рукам.
5. Раскатайте тесто в круглую лепешку диаметром 35 см и толщиной 2-2,5 см.
6. Противень смажьте оливковым маслом, присыпьте мукой и выложите на него лепешку. Ее верх смажьте оливковым маслом и присыпьте оставшимся сухим чесноком. Накройте салфеткой и поставьте в теплое место, где нет сквозняков, на 2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
7. Через 2 часа поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 200°C, и выпекайте фокаччу 20-25 минут. Готовую фокаччу подавайте в горячем или теплом виде.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 19.08.2014