Фокачча – кулинарный шедевр от итальянских мастеров, нечто среднее между хлебом и пиццей. Если говорить точнее, то фокачча – это лепешка из дрожжевого теста с начинкой, которую можно и в качестве самостоятельного блюда использовать, и как прекрасную альтернативу хлебушку. Рецептов фокаччи достаточно много, поэтому каждый сможет подобрать себе такую лепешечку по вкусу! Ну а сегодня мы приготовим чудесную фокаччу чесночную с помидором!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 565 ккал
дрожжи сухие – 14 г
масло оливковое – 175 мл
вода – 300 мл + 1,5 ст. л.
помидоры – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
соль – 1 ч. л.
соль морская (крупная) – щепотка
1. Чеснок очистить от шелухи, положить на разделочную доску и раздавить плоской стороной лезвия ножа. Переложить чесночок в маленькую мисочку, залить половиной оливкового масла, перемешать, накрыть и оставить настаиваться на ночь.
2. Пшеничную муку с обычной солью просеять в большую миску или кастрюлю. Добавить в муку сухие дрожжи, 50 мл оливкового масла и 300 мл теплой воды. Замесить тесто, вымесить его в течение 6-7 минут, скатать в шар и оставить в теплом месте примерно на 1 час.
3. Щепотку крупной морской соли смешать с 1,5 ст. л. теплой воды. Полученную смесь хорошо размешать (кристаллы соли должны полностью раствориться) и оставить до полного остывания.
4. Когда тесто подойдет, переложить его в прямоугольную форму для запекания, руками растянуть так, чтобы оно покрыло всю поверхность. Сбрызнуть тесто соленой водой, сделать в заготовке несколько углублений, смазать оставшимся оливковым маслицем.
5. Спелые помидорчики хорошо вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками. Выложить помидоры на заготовку из теста так, чтобы расстояние между кружками томатов составляло около 2,5 см. С помощью кулинарной кисти смазать (обильно) помидоры приготовленным ранее чесночным маслом. Оставить заготовку на 1 час.
6. Духовой шкаф разогреть до температуры 220 градусов.
7. Поместить форму в горячую духовку и готовить фокаччу в течение 30 минут. Через полчаса извлечь, чуть остудить, порезать на кусочки. Готово!
По желанию, в фокаччу с помидорами можно добавить тертый твердый сыр или моцареллу, нарезанные колечками маслины или оливки (можно и целенькие), свежую или сушеную зелень (петрушку, укроп, базилик).
Также рекомендую обратить внимание на такие кушанья как галета с козьим сыром, киш с брынзой и бужениной и пирог с гречнево-картофельной начинкой.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 19.08.2014
Отправка данных
И сыра, и зелени побольше, спасибо Ольга, чудесный рецепт
Обожаю такой хлебушек!
Желаю Вам приятного аппетита, Елена! 
Празднично и аппетитно смотрится. Спасибо
Приятного аппетита, Алика! Угощайтесь!
Мне тоже фоккача отдаленно напоминает пиццу. Вкусное и непритязательное блюдо.
Прекрасный итальянский хлеб, у вас получилось очень аппетитно, похож на пирог!