Дрожжевые булочки по-фински

Финские булочки с масляным глазком

Предлагаю вашему вниманию Финские булочки с масляным глазком. Небольшие булочки из дрожжевого теста в центре имеют углубление, заполненное сливочным маслом и сахаром, что напоминает “глаз”, отсюда и название. Для теста используется теплое молоко, сливочное масло, яйцо, да пшеничная мука хорошего качества. После выпечки сливочный вкус булочек усиливается еще и приятным ароматом, благодаря кардамону. Особенно вкусна эта выпечка в теплом виде с ароматным чаем или кофе. А теперь приступаем к приготовлению этих необычных и привлекательных булочек.

масло сливочное – 140 г
сахар – 5 ст.л.
яйца – 1 шт.
молоко – 230 мл
мука пшеничная – 460 г
дрожжи сухие – 14 г
кардамон – 1 ч.л.
соль – 1/2 ч.л.
ТОППИНГ:
сахар – 2 ст.л.
масло сливочное – 140 г
яйца – 1 шт.
ДЛЯ ПОСЫПКИ:
сахар жемчужный – на усмотрение

Количество порций: 10

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

В небольшой миске соедините теплое молоко, немного сахара и активируйте дрожжи.

Шаг № 2:

В другой миске вбейте яйца с сахаром и кардамоном. Добавьте мягкое сливочное масло, дрожжи с молоком, всыпьте пшеничную муку и соль. Замесите тесто.

Шаг № 3:

Стол или доску немного присыпьте мукой и вымесите тесто до мягкости и гладкости. Положите тесто обратно в миску, накройте пищевой пленкой или полотенцем и дайте ему подняться до удвоения, около 1 часа (это может занять около двух часов в более прохладной кухне).

Шаг № 4:

На слегка посыпанной мукой поверхности рабочего стола разделите тесто на 20 равных кусочков, каждый размером с маленький шарик. Скатайте каждый кусочек в гладкий шарик и поместите на подготовленные противни на расстоянии около 2,5 см. Накройте кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут для подъема будущих булочек.

Шаг № 5:

Разрежьте охлажденное масло на 20 равных кубиков. Пальцем сделайте углубление в центре каждой булочки и положите в него по кусочку масла.

Шаг № 6:

В маленькой миске взбейте яйцо и намажьте каждую булочку, а масляные глазки посыпьте сахаром. При желании посыпьте по краям жемчужным сахаром.

Шаг № 7:

Поставьте выпекаться в предварительно разогретую духовку до золотистого цвета.

Шаг № 8:

Извлеките готовые булочки и дайте немного им остыть на решетке.

Финские булочки с масляным глазком

Финские булочки с масляным глазком подавайте в теплом виде с кофе или ароматным чаем. А если остались на следующий день, то их можно подогреть в духовке или в микроволновке.
Всем приятного аппетита! Уверен, что булочки привлекут ваше внимание.

Распечатать