Как и в других странах, в которых знакомы с таким блюдом, как уха, в Финляндии существует свой рецепт приготовления рыбного супа. И каждый уважающий себя финн досконально владеет мастерством его приготовления.
Залогом вкусной ухи считается успешное приготовление крепкого бульона. Чтобы приготовить вкусную уху, предпочтительнее использовать ту рыбу, у которой мясо нежное и сладковатое на вкус. Лучше всего готовить бульон из окуня, судака, сазана, карпа, красноперки, карася, семги. Но существует и такая рыба, которая совершенно не подходит для приготовления ухи: плотва, пескарь, скумбрия, тарань, лещ. Также уху можно готовить и из морской рыбы: палтуса, морского окуня, трески, нототении. А еще попробуйте уху из кеты, а мы вернемся к финской ухе и попробуем приготовить ее не хуже, чем это делают финны.

1. Очищаем от кожуры картофель, промываем под проточной водой и нарезаем крупными кубиками. Складываем в 3-литровую кастрюльку и заливаем водой на 1 см выше уровня картофеля, доводим до кипения и варим около 10 минут.
2. Растапливаем в глубокой сковородке сливочное масло. Очищенный репчатый лук нарезаем тоненькими (прозрачными) четвертькольцами и обжариваем на сливочном масле примерно 1 минуту. Репчатый лук также можно заменить луком-пореем, понадобится примерно 100 г, но обжаривать его не придется. Просто крупно нарезаем и добавляем сразу же к картофелю.
3. Рыбное филе нарезаем крупными кусочками. Обжариваем вместе с луком на сливочном масле еще 1 минуту.
4. Добавляем обжаренную рыбу с луком в кастрюлю к картофелю и на слабом огне варим примерно 10-15 минут. После этого добавляем сливки или молоко и варим еще 5 минут. Затем солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и снимаем кастрюлю с огня. Оставляем настаиваться под накрытой крышкой 5 минут.
5. Готовую уху разливаем по тарелкам и подаем к столу с хлебом и маслом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 07.11.2014