Паэльей называют традиционное блюдо испанской кухни. Но нет такого блюда, что могут приготовить испанцы и не смогли бы приготовить мы! Кроме того, паэлья чем-то напоминает наш плов. Готовится паэлья с добавление морепродуктов, курицы, рыбы, овощей, колбасы и т.д. А я хочу рассказать, как просто приготовить филиппинскую паэлью. Придется немного покрутиться, но результат того стоит. А если захочется еще чего-то такого же интересного, советую еще и паэлью с раковыми шейками.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 490 ккал
куриное бедро без кости – 4 шт.
соус томатный – 1 ст.
печень куриная – 10 шт.
изюм золотистый – 100 г
куриный желудок – 10 шт.
банан – 2 шт.
перец сладкий болгарский – 1 шт.
колбаса чоризо – 300 г
чеснок – 3 зубка
вырезка свиная – 400 г
масло растительное – 1 ст.л.
жир куриный – 100 г
горошек зеленый консервированный – 100 г
соль – по вкусу
перец – по вкусу
рис для паэльи – 2 ст.
1. Предварительно промываем изюм и замачиваем в воде на 30 минут. Затем откидываем на дуршлаг и обсушиваем.
2. Промытый рис заливаем 2,5 стаканами кипятка, солим и на слабом огне варим около 20 минут.
3. Куриные бедра промываем и нарезаем на крупные куски.
4. Свиную вырезку так же крупно нарезаем.
5. Бананы очищаем и режем крупными кольцами. Разогреваем сковородку и на растительном масле обжариваем бананы до золотистости. Держать бананы до завершения нужно теплыми, потому лучше положить их в теплое место или же поджарить в самом конце приготовления.
6. Колбасу чоризо нарезаем небольшими кубиками.
7. Сладкий перец промываем, удаляем сердцевину и также нарезаем небольшими кубиками.
8. Куриные желудки хорошо промываем и нарезаем полосками.
9. Лук с чесноком очищаем от шелухи, моем и мелко нарезаем.
10. Куриный жир измельчаем.
11. Берем глубокую сковородку и на слабом огне вытапливаем куриный жир. Затем увеличиваем огонь и кладем желудки, жарим около 2 минут, добавляем свинину и жарим еще 5 минут. Далее добавляем куриные бедра и обжариваем все вместе еще 5-6 минут. Всыпаем измельченный лук с чесноком. Периодически помешивая, продолжаем готовить около 3-4 минут. После этого добавляем в сковородку целые куриные печенки и обжариваем 4-5 минут.
12. Печенку вынимаем и нарезаем крупными кусочками.
13. В сковородку добавляем томатный соус и изюм, тушим 5 минут. Добавляем рис, консервированный горошек. По вкусу солим и перчим. Тушим, время от времени помешивая, еще 5 минут.
14. Готовую паэлью раскладываем по предварительно подогретым тарелкам. Сверху выкладываем кусочки банана и печени. Подаем в горячем виде.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 26.06.2014
Отправка данных
Классный рецепт.
Интересно
очень аппетитно. Паэлью никогда сама не готовила, но ела, правда, ела в ресторане. Но мне понравилось блюдо. Однако оно было исключительно из морепродуктов. А ваше блюдо вдвойне вкуснее, потому что тут еще и курочка.
Пока все ингредиенты соберу, забуду, что собиралась готовить
. А так, конечно же, вкусно.
Вот с курочкой конечно мне тоже нравится.
Богатая на диво получилась паэлья. Конечно, такое приготовление никого не оставит равнодушным. Вкусно все – таки.