Паэльей называют традиционное блюдо испанской кухни. Но нет такого блюда, что могут приготовить испанцы и не смогли бы приготовить мы! Кроме того, паэлья чем-то напоминает наш плов. Готовится паэлья с добавление морепродуктов, курицы, рыбы, овощей, колбасы и т.д. А я хочу рассказать, как просто приготовить филиппинскую паэлью. Придется немного покрутиться, но результат того стоит. А если захочется еще чего-то такого же интересного, советую еще и паэлью с раковыми шейками.

Количество порций: 16
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 490 ккал

лук репчатый – 1 шт.
куриное бедро без кости – 4 шт.
соус томатный – 1 ст.
печень куриная – 10 шт.
изюм золотистый – 100 г
куриный желудок – 10 шт.
банан – 2 шт.
перец сладкий болгарский – 1 шт.
колбаса чоризо – 300 г
чеснок – 3 зубка
вырезка свиная – 400 г
масло растительное – 1 ст.л.
жир куриный – 100 г
горошек зеленый консервированный – 100 г
соль – по вкусу
перец – по вкусу
рис для паэльи – 2 ст.

1. Предварительно промываем изюм и замачиваем в воде на 30 минут. Затем откидываем на дуршлаг и обсушиваем.
2. Промытый рис заливаем 2,5 стаканами кипятка, солим и на слабом огне варим около 20 минут.
3. Куриные бедра промываем и нарезаем на крупные куски.
4. Свиную вырезку так же крупно нарезаем.
5. Бананы очищаем и режем крупными кольцами. Разогреваем сковородку и на растительном масле обжариваем бананы до золотистости. Держать бананы до завершения нужно теплыми, потому лучше положить их в теплое место или же поджарить в самом конце приготовления.
6. Колбасу чоризо нарезаем небольшими кубиками.
7. Сладкий перец промываем, удаляем сердцевину и также нарезаем небольшими кубиками.
8. Куриные желудки хорошо промываем и нарезаем полосками.
9. Лук с чесноком очищаем от шелухи, моем и мелко нарезаем.
10. Куриный жир измельчаем.
11. Берем глубокую сковородку и на слабом огне вытапливаем куриный жир. Затем увеличиваем огонь и кладем желудки, жарим около 2 минут, добавляем свинину и жарим еще 5 минут. Далее добавляем куриные бедра и обжариваем все вместе еще 5-6 минут. Всыпаем измельченный лук с чесноком. Периодически помешивая, продолжаем готовить около 3-4 минут. После этого добавляем в сковородку целые куриные печенки и обжариваем 4-5 минут.
12. Печенку вынимаем и нарезаем крупными кусочками.
13. В сковородку добавляем томатный соус и изюм, тушим 5 минут. Добавляем рис, консервированный горошек. По вкусу солим и перчим. Тушим, время от времени помешивая, еще 5 минут.
14. Готовую паэлью раскладываем по предварительно подогретым тарелкам. Сверху выкладываем кусочки банана и печени. Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 26.06.2014