Для тех, кто не постится, решила поделиться рецептом этого аппетитного блюда, которое увидело на страницах любимого французского журнала. Но, нужно заметить, Филе-миньон с медом и специями сейчас популярно и в нашей кухне. Во многих ресторанах можно увидеть это блюдо в меню. Во всех мясных лавках и супермаркетах есть в продаже нарезка мяса для филе-миньон. Остается только купить и приготовить. Филе-миньон из свинины очень нежное, и приготовление в духовке гарантирует, что мясо будет мягким, а не сухим.
Как и ростбиф, филе-миньон запекается в духовке, сохраняя сочность и аромат специй и трав, например, аромат сена, который сейчас очень моден. Это самое нежное мясо филейной части из телятины, говядины, свинины, а иногда даже из оленины.

вырезка свиная – 4 кусочка по 140 г
масло виноградных косточек – 4 ст.л.
мед – 4 ст.л.
семена кориандра  молотые – 1 ч.л.
тмин молотый – 1 ч.л.
кинза – 4 веточки
соль – по вкусу
перец – по вкусу

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Советы и рекомендации по приготовлению филе-миньона с медом и специями.
Вы можете добавить в карамель немного смеси специй. Добиться успеха в приготовлении филе-миньона в духовке – немалый подвиг.
Филе-миньон можно готовить разными способами, но если вы хотите, чтобы оно оставалось нежным даже в духовке, лучше выбрать приготовление при низкой температуре. Например, готовить при 80° C  от 1 часа до 1 часа 30 минут. Затем тщательно проверьте готовность. С помощью специального термометра можно замерить температуру внутри кусочка мяса, она должна быть 63° C – 67° C .