Рецепт творожного пирога Фиадоне известен на Корсике давным-давно. Сначала его пекли раз в году по случаю Пасхи. Теперь этот нежнейший десерт стал своеобразной кулинарной визитной карточкой острова и доступен круглый год. Корсиканцы не только не ленятся печь его для туристов, но и рецепт не держат в секрете. Так что их знаменитый пирог мы можем испечь и сами – к Пасхе и не только!
На Корсике фиадоне печётся из рикотты, но мы можем подобрать для него и подходящий творог. Чтобы достичь той нежной текстуры, которая свойственна пирогу, творожок нужно взять суховатый, но растертый до мельчайших частиц.
Блендер, конечно, хороший помощник хозяйки, но полной гарантии отсутствия крупинок он не даст, поэтому надежнее будет протереть творог через волосяное сито. Работенка не из легких, но результат вас порадует.
И ароматизаторами не пренебрегайте – именно их сочетание придает пирогу львиную долю его очарования.
- рикотта (или творог) – 250 г
- яйцо – 3 шт.
- сахар – 2 ст.л.
- крахмал кукурузный – 1 ст.л.
- ванильный сахар – 1 ст.л.
- цедра лимона – 1 ч.л.
- для формы масло и немного муки или крахмала
Количество порций: 4 порции
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Форму для выпечки (17-18 см) смазываем маслом и припудриваем небольшим количеством муки или крахмала. Перекладываем в нее творожную массу и ставим в духовку, разогретую до 180С. Регулятор температуры снижаем до 160С и выпекаем пирог минут 30-35.
Перед употреблением нужно дать ему настояться часов 10-12.
Расклад продуктов дан в расчете на 4 порции, но это если вы кушаете его на десерт. Для полноценного завтрака вам потребуется полторы, а то и две нормы.
Отправка данных
Интересно узнавать о кулинарных традциях зарубежья. Пирог очень аппетитный!
Кушайте, Настенька, пеките и кушайте.
Я сначала глядя на рецепт, подумала – что такого… запеканка, да и запеканка… А когда попробовала (причем, из обычного творога), поняла, что не зря ее называют “корсиканским чизкейком”. Она действительно очень точно соответствует чизкейку и по фактуре, и по вкусу. Но при этом практически не сладкая и совершенно не жирная.
Отличный пирог! Тоже хотела обозвать запеканкой, но раз пишите , Что на чизкейк похоже,значится не так. Взяла на заметку. Спасибо!
Красивый пирог и похож на запеканку , но в запеканку больше творога ложим, нужно попробовать.
Денис, на таком количестве творога на просто маленькая получается.
По-хорошему, нужно бы удвоить.
Вот смотрите что у меня получилось, очень понравилось с кукурузным крахмалом.
Волшебно получилось, Денис!
Сестричка оценила старания братика?
Вкусно кушаем с сестричкой, и разрез.
Ну, пострел! И когда только успел!
Молодец!
Жар-птица, да и только!
Здорово получилось! Приятно смотреть на чужие результаты, а еще лучше было бы их пробовать
Точно-точно!
Будем вместе надеяться, что технический прогресс дойдет и до таких возможностей! 
Класс
На Пасхальную тарелочку похоже 
Здорово. Выглядит аппетитно.
Выпечку с творогом любим – надо пробовать.
Выглядит очень аппетитно и красиво.
Название интересное. Рецепт такой не пробовала.