В настоящее время итальянская кухня очень популярна и активно входит в наши дома и сердца. Экзотические, изысканные блюда и соусы достаточно просты в приготовлении. Обычные макароны в блюдах итальянской кухни становятся просто произведением кулинарного искусства.
Одним из популярных блюд у итальянцев является фетучини. Это разновидность итальянской пасты, длинные, плоские, не очень широкие макароны (около 7 миллиметров). Они похожи на тальятелле, отличаются только большей шириной. В Италии фетучини готовят самостоятельно, в домашних условиях. Замешивают тесто, нарезают и отваривают. В нашей стране уже продают готовый вариант пасты – подсушенной, в виде скрученных гнездышек. Покупать советую лучше итальянские фетучини, нежели наши, отечественные, по цене они ненамного дороже, но вот по качеству – намного лучше. Такая паста будет вкуснее, если к ней приготовить вкусный соус.
Предлагаю приготовить сегодня фетучини с креветками и шпинатом в сливочном соусе. Это одно из самых вкусных, быстрых и легких в приготовлении блюд, которое только можно предложить!
Чтобы приготовить фетучини с креветками и шпинатом в сливочном соусе, вам понадобится:
фетучини – 8 гнезд
креветки очищенные – 1/3 пачки
шпинат – 4 шарика
масло сливочное – 30 г
масло оливковое – 1 ст.л.
сливки 20% – 200 г
соль – по вкусу
сыр твердый – 20 г
Как приготовить фетучини с креветками и шпинатом в сливочном соусе:
1. Ставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой, когда вода закипит, добавляем фетучини и варим до состояния аль денте, как написано в инструкции.
2. Пока варится паста, в небольшой кастрюле растапливаем сливочное масло. Затем добавляем оливковое масло и отправляем сюда же шпинат, нарезанный очень мелко. Помешивая, обжариваем его около 5 минут.
3. Креветки берем либо свежие, либо замороженные. Если замороженные – размораживаем, затем добавляем в кастрюлю со шпинатом и сразу заливаем сливками (это в том случае, если креветки не сырые). Если же креветки сырые, то обжариваем их вместе со шпинатом около минуты.
4. Сыр натираем на терке, добавляем в нашу кастрюльку, доводим до кипения, но не кипятим, а ждем появления первых пузырьков. Тут же выключаем, солим и перемешиваем.
5. К этому времени готовы фетучини, откидываем их на дуршлаг. Когда вода стечет, возвращаем назад в кастрюлю. Добавляем сюда наш соус с креветками и шпинатом. Хорошенько перемешиваем.
6. Раскладываем наше блюдо по тарелкам.
Количество порций: 4
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова
Отправка данных
Яночка, не совсем поняла:”Это разновидность итальянской пасты, длинные, плоские, не очень широкие макароны (около 7 миллиметров).О какой пасте идёт речь, если это макароны?”. Никогда не видела их в магазине. А может быть просто не обращала внимания?
Ольга, пусть не прозвучит как реклама, но подобные гнезда из лапши делает Макфа. А так конечно идеальные фетучини только от итальянских производителей в мегамаркетах можно встретить или заказать по интернету.
Спасибо, Оксана за ответ. Я “побегала” по инету и кое-что уже узнала про сие блюдо. Будем знать. Спасибо.
Ну вот прям читаю рецепт, и мысленно представляю, насколько это вкусно))))) Правда вот, со шпинатом никогда в жизни не “общалась”, какой у него вкус (хотя бы приблизительно что напоминает)? И в каком отделе его искать надо?
Александра, шпинат как щавель, только не кислый. Он немного мясистее, у него нейтральный вкус и запах, поэтому его так активно используют во многих блюдах. В свежем виде он продается где зелень, а в замороженном – в холодильниках с полуфабрикатами.
Новичкам вроде меня довольно трудно,я половины ингредиентов, которые есть в рецептах на этом сайте, в глаза не видела никогда))))) Оксана, спасибо Вам огромное за объяснение)
Очень аппетитная паста,супер.