Всем известно, что фасоль – очень сытный продукт, кроме того довольно-таки недорогой, а если выращен на своем участке, то блюдо совсем будет экономным.
Сегодня хочу вам представить рецепт фасолевого супчика с соусом гремолата, который мне обошелся по стоимости ингредиентов, грубо говоря, в 5 рублей (это цена четвертинки лимона), остальные овощи – из нашего огорода.

Количество порций: 9
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 75 ккал

 
фасоль — 1,5 ст.
картофель – 2 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
петрушка — 1 пучок
лимон – четвертинка
чеснок – 2 зубчика
перец черный молотый — по вкусу
соль – по вкусу

 

Режим и параметры: мультиварка Поларис, программы “бобы” – 1 час и “суп” — 1 час.

Отвариваем замоченную на ночь фасоль в мультиварке на программе “бобы” в течение 1 часа. Затем воду сливаем.

Добавляем к фасоли мытый, почищенный, нарезанный картофель, тертую морковку, мелко нарезанный лучок, заливаем чистой водой и ставим варить на программу “суп” на 1 час.

Тем временем делаем соус Гремолата, основу которого составляют свежая зелень петрушки (я взяла замороженную летом со своей грядки),

чеснок

и цедра лимона.

Натираем все ингредиенты на терке, добавляем черный молотый перец и соль по вкусу.

Разварившиеся овощи прессом для пюре разминаем до пюреобразного состояния.
За 15 минут до окончания варки супа добавляем соус в суп и еще немного даем потомиться супу.

Подавать лучше со сметанкой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Снежана
Рецепт опубликован 12.11.2015