Всем известно, что фасоль – очень сытный продукт, кроме того довольно-таки недорогой, а если выращен на своем участке, то блюдо совсем будет экономным.
Сегодня хочу вам представить рецепт фасолевого супчика с соусом гремолата, который мне обошелся по стоимости ингредиентов, грубо говоря, в 5 рублей (это цена четвертинки лимона), остальные овощи – из нашего огорода.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 75 ккал
фасоль — 1,5 ст.
картофель – 2 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
петрушка — 1 пучок
лимон – четвертинка
чеснок – 2 зубчика
перец черный молотый — по вкусу
соль – по вкусу
Режим и параметры: мультиварка Поларис, программы “бобы” – 1 час и “суп” — 1 час.
Отвариваем замоченную на ночь фасоль в мультиварке на программе “бобы” в течение 1 часа. Затем воду сливаем.
Добавляем к фасоли мытый, почищенный, нарезанный картофель, тертую морковку, мелко нарезанный лучок, заливаем чистой водой и ставим варить на программу “суп” на 1 час.
Тем временем делаем соус Гремолата, основу которого составляют свежая зелень петрушки (я взяла замороженную летом со своей грядки),
чеснок
и цедра лимона.
Натираем все ингредиенты на терке, добавляем черный молотый перец и соль по вкусу.
Разварившиеся овощи прессом для пюре разминаем до пюреобразного состояния.
За 15 минут до окончания варки супа добавляем соус в суп и еще немного даем потомиться супу.
Подавать лучше со сметанкой.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Снежана
Рецепт опубликован 12.11.2015
Отправка данных
Я тоже люблю готовить суп с фасолью. Иногда добавляю в него томат. Два года назад на огороде насобирали 4 ведра фасоли. Вот тогда был “фасолевый год”. И пирожки фасолевые делала, и котлеты, даже торт.
Согласна. Очень сытный продукт – фасоль. А этот соус гремолата делает вкус фасолевого супа просто божественный: с одной стороны, острый, но без горечи, освежающий, чувствуется нотка мяты, хотя ее в составе нет, а самое главное для меня (не любителя чеснока и его запаха), что после поедания такого блюда во рту не остается неприятного послевкусия и запаха чеснока, наоборот, запах свежести. Предполагаю, это благодаря петрушке, она же хорошо устраняет неприятные запахи.
Суп вкусный получается. При таком таланте выращивания овощей и лимоны скоро будут.
Выглядит аппетитно, надо попробовать приготовить такой супчик для разнообразия.
На вид очень аппетитно, но не хватает мяса.
Отличный супчик, готовлю и такой для разнообразия.