Фаршированный перец с кабачками
Фаршированный перец когда-то был исключительно летним блюдом и пах каникулами. Сегодня, когда перец можно купить круглый год, ассоциации с каникулами больше нет, теперь он пахнет детством. Готовим фаршированный перец с кабачками.
свинина (курятина, индюшатина, говядина) – 1,5 кг
морковь – 3 шт.
лук репчатый – 1-2 шт.
кабачок – 3 шт.
рис – 0,5 ст.
помидор – 5-6 шт.
перец болгарский – 15 шт.
Количество порций: 10-15
Калорийность: Среднекалорийный
Шаг № 1:
Лук поджарить до золотистого цвета. Пока жарится лук, натереть на крупной терке морковку, добавить к луку.
Шаг № 2:
Натереть на крупной терке кабачки, добавить к луку с морковкой.
Шаг № 3:
Помидоры обдать кипятком, очистить он кожуры, нарезать кубиками, добавить к остальным овощам.
Шаг № 4:
Тушить на небольшом огне, пока заправка не станет однородной и не выпарится почти вся жидкость. Тем временем смолоть мясо.
Шаг № 5:
Треть заправки залить кипятком, посолить и поставить варить на маленький огонь.
Остальную заправку добавить в мясной фарш, посолить по вкусу. Промыть рис, засыпать в мясо, равномерно размешать.
Остальную заправку добавить в мясной фарш, посолить по вкусу. Промыть рис, засыпать в мясо, равномерно размешать.
Шаг № 6:
С перцев срезать верх, очистить от семян и наполнить фаршем. Сложить в кастрюлю и залить супом из заправки. Если нужно – добавить кипятка, чтобы перцы были полностью покрыты.
Шаг № 7:
Варить около часа. Если нравится, чтобы с готовых перцев снималась шкурка, можно варить дольше (до 2-х часов).
Подавать фаршированный перец с кабачками со сметаной.
Приятного аппетита!
https://www.1001eda.com/farshirovannyj-perec-s-kabachkami-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!