Рецепт нашла на греческом кулинарном сайте. Думаю, есть что-то похожее и в нашей русской кухне. Замечательный рецепт фаршированного картофеля в мундире с пышной, фантастически вкусной начинкой. Начинку можно обыграть и положить ингредиенты, которые уже есть у вас на кухне. Надеюсь, такое блюдо не может не понравиться вам. В основе привычные для нас ингредиенты. Можно приготовить не только для домашнего ужина, но и для пикника. Сама люблю готовить что-то подобное, положить в контейнер и отравиться на природу.
Буду рада, если этот рецепт вам пригодится.
- картофель – 4 шт. (большие)
- масло оливковое – 2 ст.л.
- соль крупная
- ДЛЯ ПЮРЕ:
- масло сливочное – 50 г
- сметана или сливки – 1 ст.л.
- сыр сливочный – 1 ст.л.
- сыр плавленный тертый – 1 чашка (ассорти)
- желток яичный – 1 шт.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
- ДЛЯ ЗАВЕРШЕНИЯ:
- ветчина – 2 ломтика (любое мясное ассорти)
- йогурт натуральный или сливочный сыр – 2 ст.л.
- масло сливочное растопленное – 1 ст.л. (для запекания)
- чеснок рубленный – 1 ст л. (для подачи)
Время подготовки: 05мин.
Время приготовления: 1ч. 30мин.
Общее время приготовления: 1ч. 35мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
2. Прокалываем картофелины вилкой со всех сторон. Смазываем небольшим количеством оливкового масла. Обмакиваем в крупной соли.
3. Кладем в хорошо разогретую духовку на решетку и оставляем картофель запекаться на 1,15-1,30 час. при температуре 200°C . Запекаем до мягкости карртофелин и хрустящей кожицы.
4. С обих сторон готовой картофелины срезать тонкий ломтик. Это нужно для того,чтоб картофелина стояла на тарелке.
5. Каждую картофелину разрезать пополам, ложкой выскаблить мякоть.
6. Мякоть размять вилкой в отдельной миске. Добавить соль и перец, половину тертого сыра, масло и перемешать. Нужно чтобы сыр растаял в горячем картофеле.
7. Добавить яичный желток, сливочный сыр и немного сливок или сметаны, перемешать до однородного пюре.
8. Выложить смесь в конус с толстым кончиком звезды.
9. Внутрь картофельного футляра (печеной картофельной кожуры) положить немного йогурта или сливочного сыра, рубленую ветчину и наполнить приготовленным пюре.
10. Выложить фаршированный картофель в форму, сбрызнуть поверхность растопленным сливочным маслом и запекать 10 минут при 200C .
11. Посыпать оставшимся тертым сыром и оставить в духовке на несколько минут, пока сыр не растает.
12. Посыпать чесноком и подавать самый красивый картофель в мундире, пока он еще теплый и вкусный.
Секреты фаршированного картофеля от автора рецепта:
– Картофель перед запеканием нужно наколоть вилкой, чтобы он хорошо пропекся изнутри и стал мягким в сердцевине.
– Начинку нужно делать, пока картофель еще горячий.
– Вы можете не добавлять яичный желток, если не хотите.
– Выберите сыры, которые предпочитаете, и мясное ассорти, которое у вас уже есть. Это отличный рецепт, чтобы максимально использовать остатки еды, которые иногда бывают в холодильнике.
– По одной картофелине на человека никогда не бывает достаточно, поверьте мне.
Приятного аппитита!
Отправка данных
Простой в приготовлении рецепт. Знаком многим. Помню, как в свое время аналогичным образом готовили такую фаршированную картошку. Но там на первом месте было добавлено соленое сало с прослойкой и плавленый сырок.
Фаршированную картошку люблю, но чтобы она была приготовлена из небольшого набора компонентов. Например, грибы, сметана и лук.
Несомненно, рецепт прекрасный. С такой вкусной и сытной начинкой никто не откажется от такого блюда. Готовлю немного иначе, но и так можно попробовать. Спасибо.
Замечательный рецепт. Можно менять начинку на свой вкус.