Если оценивать овощи по их внешнему виду, то самым красивым будет, наверное, болгарский перец: упругий, с глянцевитой кожицей, ярких цветов, он выглядит очень нарядно. Недаром его так часто используют для украшения самых разнообразных блюд. Кроме того, болгарский перец обладает очень приятным вкусом, недаром его часто именуют сладким. И действительно, его сладковатый вкус прекрасно сочетается со вкусом большинства овощей, и не только. Благодаря своей форме болгарский перец очень удобен для фаршировки. Фаршированный болгарский перец в мультиварке – это классика жанра, только готовится он в одном из самых современных кухонных приспособлений. Но если вы еще не обзавелись мультиваркой, то его можно приготовить старым добрым способом – в духовке или в закрытом сотейнике (жаровне, утятнице) на плите.
Болгарский перец является ингредиентом многих блюд, в частности, лечо. Лечо из помидоров и болгарского перца с соком лимона откроет вам новые грани вкуса этого замечательного блюда, а перец болгарский с чесноком на зиму станет замечательной закуской и напомнит о лете даже в самый суровый мороз. Очень живописно выглядит суп с болгарским перцем “Краски осени”: рецепт с пошаговым фото, да и поданный в сыром виде, просто нарезанный полосками, он украсит любой обед.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 237 ккал

перец болгарский – 6 шт. (среднего размера)
фарш мясной – 200 г
рис – 5 ст. л.
лук репчатый – 1 головка
помидоры – 4 шт.
соль, перец черный молотый – по вкусу
зелень (укроп, петрушка, кинза) – по вкусу
масло подсолнечное – 2-3 ст. л.
бульон овощной – 200-250 мл

1. Рис тщательно промойте и отварите в небольшом количестве подсоленной воды до полуготовности.
2. С помидоров снимите кожицу, предварительно ошпарив их кипятком, и нарежьте небольшими кубиками.
3. Мелко нарубите лук и обжарьте его на подсолнечном масле. Затем добавьте нарезанные помидоры и вместе с луком протушите минут 5-7.
4. Смешайте фарш с полуотваренным рисом, протушенными овощами и мелко нарубленной зеленью, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
5. У вымытых болгарских перцев аккуратно вырежьте плодоножку и удалите семена, промойте под проточной водой и наполните начинкой, но не до конца, так как она немного увеличится в размере в процессе готовки.
6. Выложите фаршированные перцы в кастрюльку мультиварки, залейте бульоном, установите режим «Тушение» и готовьте 1 час. Готовый фаршированный перец подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 30.05.2015