В разгар летнего периода фаршировать можно практически все овощи. Вот такое блюдо как помидоры, фаршированные телятиной и рисом, можно приготовить как к семейному ужину, так и на любой праздник. Нежные и ароматные кабачки, фаршированные мясом и рисом, или сытный и вкусный фаршированный лук-порей – все эти блюда разнообразят ваш повседневный рацион.
Перец болгарский – самый удобный овощ из всех овощей, который быстро и легко можно начинить любой начинкой. Во многих кухнях мира фаршированный перец встречается довольно часто. Чем его только не фаршируют – овощами, грибами, рыбой, сырами и т.д.
Многие хозяйки очень любят готовить перцы по классическому рецепту – с мясом и рисом, но в моей семье он, почему-то, не прижился. Благодаря многочисленным экспериментам и стараниям, я нашла именно тот идеальный рецепт фаршированного перца, который очень полюбился моей семье. Уверена: он и вашей семье станет самым востребованным и любимым.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 260 ккал / 100 г

болгарский перец (толстокожий) – 2 шт.
куриная грудка – 300 г
лук репчатый – 1 шт.
помидоры черри – 3 шт.
сыр «Фета» – 100 г
соль – по вкусу
сыр «Российский» – 100 г
перец черный молотый – по вкусу
лук-шнитт или зеленый – 5-6 перьев
масло подсолнечное – 30 мл

1. Морковь, лук и чеснок очистите, сполосните. Морковь и лук нарежьте мелким кубиком (примерный размер 5*5 мм).
2. Куриную грудку вымойте, обсушите салфетками кухонными, нарежьте кубиками сопоставимыми с размерами нарезанных овощей.
3. Очищенный чеснок мелко измельчите. Сыр Фета нарежьте небольшими кубиками. Помидоры черри нарежьте тонкими кружками.
4. Большую широкую сковороду поставьте на огонь и разогрейте подсолнечное масло.
5. В сковороду отправьте сначала кубики моркови. «Почему сначала морковь?» – подумаете вы. Кубикам моркови нужно немного больше времени для пассировки, нежели луку. Морковь пассируйте на среднем огне, сильно обжаривать не нужно.
6. Лук добавьте к моркови. Как только она начнет слегка зажариваться, добавьте маленькую щепотку соли. Есть такое мнение у кулинаров, что блюдо нужно солить дважды. Первый раз подсаливаем совсем чуть-чуть, при обжарке тех продуктов, вкус и аромат которых хотим максимально подчеркнуть. Второй раз блюдо подсаливаем в середине или в конце этапа приготовления.
7. В сковороду к пассированным овощам добавьте куриное мясо и чеснок, досолите по вашему вкусу и приправьте черным молотым перцем. Периодически помешивая содержимое сковороды, доведите куриное мясо до готовности. Кусочки мяса не нужно зажаривать до золотистой корочки, этим вы пересушите нежное мясо курицы.
8. Перцы болгарские, по возможности, возьмите разных цветов, «пожирнее» и с хвостиками. Сполосните, не отрезая хвостики, разрежьте вдоль (пополам). Аккуратно, чтоб не повредить целостность половинок перцев, удалите семенную коробочку и мембраны.
9. В середину перцев положите несколько кубиков сыра Фета, ложкой выложите начинку из обжаренных овощей и куриного мяса, сверху выложите кружочки помидор.
10. Фаршированные перцы выложите в жаростойкую форму, застеленную промасленной пергаментной бумагой.
11. Перцы отправьте в разогретую духовую печь, готовьте 35-40 минут при температуре 175-180 градусов.
12. Сыр «Российский» (или любой другой ваш любимый сорт сыра) натрите на терке.
13. Минут за 5-7 до полного приготовления, перцы достаньте из духовки, щедро притрусите тертым сыром и отправьте опять в духовку.
14. Готовые перцы достаньте из духовки, разложите по тарелкам и сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью шнитт-лука. Фаршированные перцы готовы! Зовите всех домашних к полезной и вкусной трапезе.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 28.05.2015