Фаршированные яйца «Лодочки»

Домашние рецепты » Закуски » Холодные закуски

22 апреля 2015

Рецепт фаршированных яиц Фаршированные яйца являются одним из распространенных закусок у многих хозяек разных стран мира. Фаршированные яйца не требуют больших навыков в кулинарии, легки в приготовлении. Яйца фаршируют различной начинкой, благо, фантазии хозяек разнообразны и позволяют это! Известны такие распространенные начинки для яиц, как печенка, рыба и морепродукты, овощи, грибы, сыр и сырные продукты, икра, орехи. Яйца — это один из популярных и распространенных продуктов, который сочетается практически с любыми другими продуктами. А также, это одно из самых быстрых и, в итоге, красивых блюд-закусок. В моем рецепте фаршированные яйца не только быстрые, легкие в приготовлении, красивые, но и недорогие!

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 130 ккал

Чтобы приготовить фаршированные яйца «Лодочки» , вам понадобится:

яйца — 4 шт
огурец соленый или маринованный — 1 шт
укроп — 0,5 пучка
майонез — 1 ст.л.
горчица простая — 1 ч.л
горчица Дижонская — 1 ч.л.
соль, перец — по вкусу
перья зеленого лука, красный сладкий перец — для украшения

Как приготовить фаршированные яйца «Лодочки»:

1. Подготавливаем все ингредиенты.
2. Варим яйца вкрутую. Я обычно при варке (до закипания воды) посыпаю яйца двумя ложками соли.
3. Очищаем яйца. Разрезаем их на две ровные половинки. Аккуратно вынимаем желтки из белков.
4. Желтки кладем в плоскую тарелку и вилкой хорошо их разминаем. Стараемся измельчить желтки мелко.
5. Перекладываем измельченные желтки в глубокую пиалу для легкости размешивания. Добавляем к ним столовую ложку майонеза. И два вида горчицы. Все хорошо перемешиваем до однородности.
6. Огурец обсушить бумажным полотенцем или салфеткой. Нарезаем очень тонкими пластами, прозрачными. Затем соломкой и очень маленькими кубиками. Добавляем в желтковую массу и хорошо перемешиваем, до равномерного распределения огурца.
7. Укроп моем, очищаем от толстых стебельков, оставляем только мягкие части укропа. Стараемся нарезать его очень мелко. Добавляем к желткам и хорошо перемешиваем. Солим. И перчим.
8. Полученную желтковую начинку перекладываем ложкой в мешок для крема (у меня мешок одноразовый, на который просто накрутила насадку фигурную).
9. Выдавливаем начинку в уже приготовленные белковые лодочки, которые расставили на тарелке. Выдавливаем по кругу, делая воображаемую пирамидку.
10. Украшаем наши фаршированные яйца нарезанным зеленым луком и красным сладким перцем.