В холодное время года, особенно в праздничные дни, наше меню изобилует множеством вкуснейших блюд. Мясо, салаты с майонезом и маслом, многокомпонентные закуски – всё это, безусловно, очень вкусно, но часто перегружает наш организм огромным количеством калорий.

И вот в один из таких дней, когда захочется чего-то вкусненького, но лёгкого и не требующего много времени на приготовление, на помощь вам придёт баночка изумительных фаршированных помидоров, приготовленных по нашему рецепту.

В процессе приготовления можно добавить в начинку ещё и нарезанную зелень сельдерея, что придаст помидорчикам более насыщенный вкус. Эта заготовка прекрасно сочетается с картофелем, кашами, мясными и рыбными блюдами. И, конечно же, прекрасно украсит даже праздничный стол.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: не определено

помидоры
морковь – 500-600 г
перец болгарский – 500-600 г
чеснок – 30-35 зубчиков
перец острый – 2 стручка
петрушка – 1 пучок
лавровый лист – 3 шт.
перец душистый – 10 шт.
соль – 5 ст. л.
сахар – 10 ст. л.
уксус 9%-ный – 300 мл

1. Помидоров должно быть столько, сколько поместится в 3 банки емкостью по 3 литра.
2. Крепкие красные (можно и розовые) помидоры среднего размера хорошо помыть и обсушить.
3. Морковь и болгарский перец, очищенный от семян, нарезать тонкой соломкой.
4. Стручки острого перца очистить от семян и измельчить.
5. Петрушку мелко нарезать, оставить несколько целых веточек. Чеснок измельчить.
6. Морковь, болгарский и острый перец, петрушку и чеснок смешать – это и есть начинка.
7. Поставить на огонь воду для первой заливки. В это время на дно простерилизованных банок выложить лавровый лист, веточки петрушки и душистый перец.
8. Приготовить рассол: в 5 л воды растворить соль, сахар и добавить уксус. Поставить на огонь.
9. Каждый помидор разрезать пополам до середины или чуть больше, осторожно раздвинуть и заложить начинку.
10. Подготовленные помидоры уложить в банки и залить кипятком, оставить постоять на 15-20 минут.
11. Дать закипевшему рассолу слегка остыть и залить его в банки, из которых предварительно слить воду.
12. Закатать банки стерилизованными крышками.
Приятного аппетита!