Сегодня на ужин будет очередное рисовое блюдо) С пылу с жару) «Фаршированные перцы с рубленной грудкой в томатном соке (зимне-весенний вариант)».

Количество порций: 10
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 185 ккал

перец сладкий — 10-12 шт. (у меня замароженные с лета)
куринная грудка — 350-400 г
рис — 1 стакан
морковь — 2 шт. (крупные)
лук репчатый — 2 шт.
томатный сок — около 1 литра
зелень сушенная (укроп, петрушка)
соль, перец, масло растительное

1. Овощи очищаю, морковь тру на крупную терку, лук режу кубиками, если перцы свежие, а не замороженные как у меня, то очищаем и подготавливаем их.
2. Разогреваю сковороду, в ней тушу морковь и лук до размягчения и румяности.
3. Грудку достаю из морозилки, полностью не размораживаю, промываю и такую, полу-размороженную нарезаю небольшими кубиками (так она легче нарезается и равномернее).
4. Рис промываю под проточной водой, затем заливаю крутым кипятком на 5-7 минут. Процеживаю.
5.Соединяю начинку. Смешиваю рис и рубленную грудку, добавляю овощи тушенные, сушенную зелень, соль. перец. Все хорошо перемешиваю до равномерного распределения всех ингредиентов.
6. Фарширую перчики и кладу их в кастрюлю стоя так, чтоб получилась ровная поверхность. Заливаю перчики томатным соком (у меня домашний, закатанный томатный сок).
7. Кладу сверху на перцы тяжелую тарелку, по возможности на весь диаметр кастрюли. Включаю средний огонь, довожу до кипения, затем убавляю огонь до минимума и тушу до готовности, около 50-60 минут. Перцы подаю вместе с образовавшимся томатным соусом и сметанкой! Это очень вкусно!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Леля
Рецепт опубликован 14.05.2015