Такое блюдо приготовить очень просто. Если вы любите лазанью, тогда и фаршированые макароны с соусом бешамель вам обязательно понравятся, так как по нежности и вкусу блюдо очень напоминает лазанью. Готовится не сложно, и по времени на весь процесс приготовления уходит не более часа.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 465 ккал

макароны – 250 г
вода – 1,5 л
фарш мясной – 500 г
помидоры – 4 шт.
аджика – 1 ст. л.
сыр твердый – 100 г
масло растительное – 2 ст. л.
масло оливковое – 1 ч. л.
специи – на ваш вкус
чеснок – 4 дольки
соль – по вкусу
молоко – 3 ст.
мука пшеничная – 2 ст. л.
масло сливочное – 60 г

1. Сначала лучше всего приготовить соус бешамель. Для этого в сотейник положить сливочное масло и поставить на огонь, растопить и всыпать муку. Помешивая, довести массу до однородной консистенции и влить молоко, не прекращая перемешивать.
2. Варить соус до загустения, обязательно все время мешать, иначе может пригореть. Затем сотейник снять с огня и отставить пока в сторону.
3. Теперь нужно приготовить начинку для макарон. Очистить чеснок, вымыть и раздавить его при помощи ножа. На огонь поставить сковороду с растительным маслом и разогреть, положить чеснок и обжарить в течение нескольких минут.
4. Затем извлечь чеснок из масла, а в сковороду переложить мясной фарш, обжарить до готовности, разбивая комки, посолить и добавить специи по вкусу.
5. Пока жарится мясной фарш, вымыть и очистить от кожицы помидоры, затем нарезать кубиками. Помидоры всыпать в сковороду к фаршу и добавить аджику, перемешать и тушить до готовности. Как только начинка будет готова, снять сковороду с огня и остудить.
6. На огонь поставить кастрюлю с водой, подсолить воду и довести ее до кипения. Всыпать макароны (крупные ракушки), время от времени помешивать и варить до состояния альденте – слегка сырые.
7. Макароны откинуть на дуршлаг и дать стечь воде, переложить назад в кастрюлю и добавить чуть-чуть оливкового масла, аккуратно перемешать.
8. Ракушки нафаршировать подготовленной начинкой. В форму для запекания переложить нафаршированные макароны, сверху на них выложить ровным слоем соус бешамель.
9. Включить духовку и разогреть ее до температуры 180 градусов. Пока греется духовка, натереть на средней терке твердый сыр. Натертый сыр распределить поверх макарон.
10. Форму с макаронами отправить в духовку на полчаса. Затем достать форму из духовки и разложить порции на тарелки, подать к столу сразу, по желанию можно посыпать измельченной зеленью.

А в качестве дополнения можно приготовить тимбаль из баклажанов.

Видео рецепт фаршированные макароны с соусом бешамель

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 19.12.2014