Начну наш новогодний стол представлять любимыми блюдами, которые готовила мама на каждый Новый Год и без которых Новый Год не будет им.
Так сказать, вкус детства!
Такие голени можно нафаршировать чем угодно и даже обжарить на сковородке (если у вас нет духового шкафа). Только если вы решите их жарить — сшейте черной ниткой кожу, чтобы начинка не вывалилась во время обжарки. А когда голени будут готовы – аккуратно удалите нить.
Я сегодня запекаю, потому что так менее жирно получается… И не надо стоять возле сковородки.

Количество порций: 5
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 585 ккал

 
голени куриные (крупные) – 10 шт.
фарш мясной – 500 г
лук репчатый – 1-2 шт.
чеснок – 1-2 зубчика
масло оливковое – 2 ст.л.
соль – по вкусу
специи для фарша – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

 

С голеней аккуратно снимаем кожу, чтобы не повредить ее, и отрубаем ножом в том месте, где кость переходит в хрящ. Нам нужна кожа с хрящом. Ножку с мясом можно использовать в другие блюда.

В фарш на крупную терку натираем лук. Добавляем специи, соль и перец. Вымешиваем до однородности.

В каждую кожу голени кладем фарш, максимально плотно. Край кожи подгибаем и кладем этим сгибом вниз.
В оливковое масло выдавливаем чеснок, добавляем соль и перец по вкусу и смазываем наши нафаршированные голени.

Противень с голенями ставим в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекаем до золотистого цвета (около 25-30 минут, в зависимости от размера голеней). Подаем горячими.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 19.12.2015