Начну наш новогодний стол представлять любимыми блюдами, которые готовила мама на каждый Новый Год и без которых Новый Год не будет им.
Так сказать, вкус детства!
Такие голени можно нафаршировать чем угодно и даже обжарить на сковородке (если у вас нет духового шкафа). Только если вы решите их жарить — сшейте черной ниткой кожу, чтобы начинка не вывалилась во время обжарки. А когда голени будут готовы – аккуратно удалите нить.
Я сегодня запекаю, потому что так менее жирно получается… И не надо стоять возле сковородки.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 585 ккал
голени куриные (крупные) – 10 шт.
фарш мясной – 500 г
лук репчатый – 1-2 шт.
чеснок – 1-2 зубчика
масло оливковое – 2 ст.л.
соль – по вкусу
специи для фарша – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
С голеней аккуратно снимаем кожу, чтобы не повредить ее, и отрубаем ножом в том месте, где кость переходит в хрящ. Нам нужна кожа с хрящом. Ножку с мясом можно использовать в другие блюда.
В фарш на крупную терку натираем лук. Добавляем специи, соль и перец. Вымешиваем до однородности.
В каждую кожу голени кладем фарш, максимально плотно. Край кожи подгибаем и кладем этим сгибом вниз.
В оливковое масло выдавливаем чеснок, добавляем соль и перец по вкусу и смазываем наши нафаршированные голени.
Противень с голенями ставим в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекаем до золотистого цвета (около 25-30 минут, в зависимости от размера голеней). Подаем горячими.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 19.12.2015
Отправка данных
Приятные на вид получились голени. Естественно , что будут вкусные.Я смотрела еврейскую кухню. Там такие голяшки фаршируют добавкой грецких орехов и чеснока. Все равно, любое блюдо будет однозначно вкусно.
Спасибо) вот по поводу грецких орехов-пока что не сложилось у меня с ними) люблю их только в выпечке и тортах
Очень интересная идея
Очень аппетитные!
Какая красота, потрясающе аппетитно.
Очень красиво и очень вкусно. Советую всем.
Фаршированные голени можно приготовить из различных фарша. Я готовил из мясного фарша с добавлением пассерованного лука. Также не исключено можно еще добавить немного риса, или моркови, даже шпинат с сыром и орешками. Аппетитно смотрятся!
Рецепт фаршированных голеней понравился, но думаю, чтобы их приготовить надо будет немножко повозиться.
Никогда не готовила такого блюда. Надо пробовать.