Обычно молодые хозяйки боятся готовить новые, экзотические блюда, берясь только за те, что попроще, чтобы в случае чего иметь возможность проконсультироваться у мамы, бабушки или еще у какой-нибудь женщины постарше. И зря. Как правило, новые блюда с мудреными названиями готовить совсем несложно, тем более, что и ингредиенты для них сегодня можно купить практически в любом продуктовом магазине. Так, например, и для фаршированных кальмаров Флибустьеров нужны продукты, которые легко купить.

Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 265 ккал

кальмары – 5-6 шт.
филе рыбное – 200 г
рис – 0,5 ст.
помидор – 5 шт.
лимон – 1-2 шт.
орехи – 2 ст.л.
вино белое – 100 г
барбарис сушеный – 1 горсть
вода – 1 ст.
лук репчатый – 1 шт.
сметана – 1 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
соль – по вкусу
зелень – по вкусу
специи – по вкусу
масло подсолнечное (сливочное)

Залить барбарис кипяченой водой для набухания.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить на масле. Чтобы он приобрел красивый золотистый цвет, добавить в него сметану и сахар.
Рис отварить до полуготовности.
Рыбное филе и орехи пропустить через мясорубку. Добавить к смеси рис, обжаренный лук, набухший барбарис, посолить и поперчить, по желанию можно добавить другие специи.
Кальмары разморозить если нужно, помыть, почистить (снять с них пленку) и нафаршировать приготовленным фаршем.
Приготовить томатно-винный соус: просто добавить к очищенным, натертым на терке помидорам полстакана вина и перемешать.
На дно кастрюли положить вверх дном мелкую тарелку, чтобы при тушении блюдо не пригорело. Выложить на дно слой тонко нарезанного лимона, уложить на него фаршированные кальмары. Залить все винно-томатным соусом, сверху вновь положить кружочки тонко нарезанного лимона.
Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и томить под крышкой на слабом огне полчаса.
Перед подачей на стол посыпать “флибустьеры” свежей или сушеной зеленью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Надежда Орехова
Рецепт опубликован 1.03.2011
Рецепт обновлен 2.03.2016