Кабачок — очень полезный и вкусный осенний овощ. С ним можно придумать невероятно много интересных блюд! Довольно распространенным является рецепт фаршированного кабачка. Вариантов приготовления таким образом кабачка существует довольно много, я покажу один из них. Блюдо получается сытным, очень вкусным и сочным, но при этом не требует серьезных финансовых затрат.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 430 ккал

 
кабачок (крупный) — 1 шт. (1,2 кг)
фарш свиной — 500 г
лук репчатый — 1 шт.
рис (басмати, жасмин) — 100 г
вода — 1 л
сметана — 250 г
кетчуп — 3 ст.л.
сахар — 2 ч.л.
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
травы прованские
мука пшеничная — 2 ст.л.

 

Для начала отварить рис до полуготовности и остудить его. В это время подготовить кабачок. Для этого нужно его очистить от кожицы, отрезать узкую ножку (если такая имеется), выпотрошить его и натереть солью (это размягчит его). После — высыпать муку на рабочую поверхность и покатать кабачок по ней, чтобы мука облепила стенки кабачка. Достаточное количество растительного масла разогреть на широкой сковороде и обжарить кабачок до лёгкой румяности, переворачивая его. Пока кабачок подрумянивается, можно замесить фарш. Если у вас фарш уже готовый, то натереть на терке луковицу и добавить к нему. Если у вас кусок мяса, то пропустить его через мясорубку вместе с луком. Добавить специи: соль, перец и, если любите, прованские травы. Также сюда добавляем рис. Все хорошо смешать руками. Кабачок положить в форму для запекания и начинить (но не очень плотно, т.к. рис в процессе запекания ещё немного увеличится в размере; если у вас получилось так, что рис полностью сварился или уже был готовый, например, то начинить плотно). Теперь сделать заливку для кабачка: сметану, кетчуп, сахар, соль, перец, сахар, воду и прованские травы (по желанию) смешать и залить смесью кабачок. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 40-60 минут (в зависимости от размера кабачка), периодически поворачивать. Готовый кабачок вынуть из формы на блюдо и нарезать на порционные куски. Подавать со свежими овощами и зеленью, полив соусом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Екатерина
Рецепт опубликован 17.11.2015