Очень давно тут на нашем сайте был замечательный конкурс “Кулинарная битва”, в котором в качестве “бойцов” предлагалось 2 разных рецепта из одного основного ингредиента, и все желающие могли попробовать приготовить оба, и поделиться своими впечатлениями. По итогу “битвы” выигрывал тот рецепт, который набрал наибольшее количество позитивных впечатлений от готовящих. В одной из таких “битв” я для себя открыла рецепт фаршированных кабачков. За много лет готовила его неоднократно, но немного доработав как состав, так и сам рецепт. Посоветовавшись с Администрацией сайта, решила опубликовать свой доработанный рецепт.
- фарш – 600 г
- крахмал кукурузный (если нужно) – 1 ст.л.
- кабачки средние ровные – 3 шт.
- морковь – 1 шт. небольшая
- перец сладкий – 1 шт.небольшой
- лук репчатый – 2 шт.средние
- паста томатная – 70-100 г
- сметана – 2-3 ст.л.
- лист лавровый – 2 шт.
- перец черный горошком – 4 шт.
- перец душистый горошком – 4-5 шт.
- соль – по вкусу
- сахар – по вкусу
- специи – по вкусу
- масло растительное – для жарки
- вода
Время подготовки: 35мин.
Время приготовления: 1ч. 15мин.
Общее время приготовления: 1ч. 50мин.
Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Извлеченную мякоть перебиваем в блендере в “кашу”, добавляем в фарш и хорошенько перемешиваем до однородности. Солим, перчим, добавляем любимые специи по вкусу. Если масса кажется слишком жидкой, добавляем 1 ст.л. кукурузного крахмала, снова все перемешиваем хорошенько и убираем миску с начинкой пока в холодильник настояться.
Лук режем тонкими половинками полуколец.
Морковь трем на крупной терке.
Сладкий перец режем средней соломкой.
Пассеруем все овощи на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости овощей. Зажаривать сильно не нужно. Далее добавляем томатную пасту, хорошо перемешиваем и заливаем горячей водой в таком количестве, чтобы хватило потом залить этим соусом кабачки в чаше мультиварки.
Доводим до кипения, подсаливаем, если нужно – добавляем немного сахара (томатная паста может давать кислинку), так же в соус можно добавить любимые специи по желанию. Кипятим на небольшом огне несколько минут, затем добавляем сметану, хорошо перемешиваем, снова пробуем на соль и “чего не хватает”. Даем покипеть 1-2 минутки и выключаем. Наш соус готов.
На дно чаши мультиварки наливаем немного соуса. Заполняем каждую кабачковую “корзинку” фаршем и выкладываем в чашу мультиварки плотно друг к другу. Выложили один слой, пролили немного соусом, выкладываем сверху следующий. И так до финала. Когда все “корзинки” уже в чаше, аккуратно заливаем все оставшимся соусом. Не страшно, если кабачки не покрыты полностью.
Закрываем крышку мультика. Выставляем режим “Тушение”, время 1 ч 20 мин, нажимаем “Старт” и идем заниматься своими делами.
Фаршированные кабачки с овощами в мультиварке готовы. Блюдо можно подавать с любым гарниром, а можно и как самостоятельное блюдо, но мужчинам, думаю, с гарниром будет все же лучше. Сами кабачки получаются плотненькие. Блюдо очень сочное и легкое.
Смачного!
Отправка данных
Блюдо содержит все простое и востребованное в кулинарном плане.Вот даже мне можно воспользоваться таким рецептом.Что-что, а кабачки на огороде еще остались, причем в большом количестве. Добавка мяса(фарша) реализует такой кулинарный проект.Спасибо!
Да, Светик, универсальный, простой и легкий рецепт получился