Несколько лет назад в какой-то передаче (то ли кулинарной, то ли про путешествия) я увидела, как фаршируют и готовят цветы кабачков. Это меня очень удивило и запомнилось надолго. Каждый год я смотрела на эти цветы и думала о том, как же их едят. И вот, благодаря нынешнему флешмобу, я случайно нашла в Интернете этот рецепт. Первый раз готовила это блюдо и с уверенностью могу сказать, что раньше ни раза не пробовала ничего подобного! Нам с мужем очень понравилось! Советую попробовать такое кушанье и вам! Тем более, приготовить фаршированные цветы кабачков совсем несложно!

Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал

цветы кабачков – 12-16 шт.
помидоры – 500 г
рикотта – 250 г
лук репчатый – 3 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
кервель, базилик, мята, укроп, петрушка – по 1 маленькому пучку
мускатный орех (молотый) – 1 щепотка
цедра 0,5 лимона
пармезан
каперсы
помидоры черри
лимонный сок
перец черный молотый
соль
оливковое масло для жарки

1. Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от шкурки и нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить от шелухи, мелко нарезать.
2. Приготовить начинку для цветов. Мелко нарезать зелень. Рикотту посолить, поперчить, добавить туда зелень, цедру, тертый пармезан и щепотку мускатного ореха, перемешать все.
3. В сковороде разогреть масло, обжарить лук с чесноком в течение 4-5 минут. Добавить помидоры, каперсы по вкусу. Посолить и поперчить соус, оставить тушиться минут на 10.
4. Теперь можно заняться цветами. Цветы аккуратно промыть, осторожно удалить пестики и тычинки (я сделала это при помощи кухонных ножниц). С помощью чайной ложки начинить цветы сырной начинкой, немного сжать лепестки.

5. Выложить фаршированные цветы в соус и оставить тушиться на 15-20 минут. Ни переворачивать, ни накрывать крышкой цветы не надо, потому что они очень нежные и им достаточно жара, чтобы приготовиться. В конце приготовления добавить в сковороду помидорки черри и немного сбрызнуть блюдо лимонным соком. Готово!

Рикотту в начинке можно заменить обычным домашним творогом. Если к тому моменту, когда фаршированные цветы нужно выкладывать в сковороду, соус стал слишком густым, можно разбавить его небольшим количеством воды.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта СветЛана
Рецепт опубликован 01.09.2014