На фуршете царствует непринужденная атмосфера. Фуршетный стол – легкое закусочное меню, состоящее из мини-блюд (закусок, горячего, десертов) напитков. Предпочтение отдают порционным закускам. Это очень удобно, так как их можно без особых усилий подхватить вилкой или взять рукой.

Приготовление блюд для фуршетного стола не занимает много времени, но готовить следует такие закуски, которые не потеряют свои вкусовые качества в остывшем виде. Важно, чтобы закуска сочеталась с напитками.

Отличной закуской для фуршетного стола будет закуска на шпажках. Это готовые морепродукты (мидии, креветки, кусочки кальмаров), овощи (оливки, картофель, лук), мясо (ветчина, бекон, колбаски, готовая курица).

Можно также пожарить в кляре мясо, овощи, морепродукты, смешав яичный желток, муку и воду.

Подходят для фуршетного стола закусочные шарики (снэки), которые готовятся из пюре или тертых продуктов – картофеля или сыра. Обваляв снэки в различных специях, вы добавите оригинальность закуске. Так они будут отличаться не только по вкусу, но и по виду. Карри придаст закуске желтый цвет, паприка – красный, черный перец – черный. Можно внутрь снэка положить орехи, изюм или. к примеру, измельченную зелень.

Креветки – отличная закуска, как запеченные на гриле, так и обжаренные или отваренные. Придадут пикантности блюду добавленные в процессе приготовления специи (перец, имбирь, чеснок). Можно приготовить соус либо воспользоваться готовым, например, соевым. Отличным дополнением к креветкам станут помидоры, листья салата, оливки.

Чипсы – также отличная закуска, но не покупные, а приготовленные в домашних условиях из различных овощей – картофеля, баклажанов, кабачков, цуккини и фруктов – яблок, бананов. Достаточно нарезать их тонкими пластинами и пожарить во фритюре.

Пицца – отличный вариант для фуршета, приготовить ее не составит особого труда.

В качестве напитков может выступать что угодно, начиная с обычного пива. Более изысканным напитком будет вино, а необычным – коктейль из фруктовых соков, холодный пунш, крюшон с шампанским.

Я хочу поделиться рецептом ещё одной закуски для фуршетного стола – фаршированными черри, которые готовятся также очень быстро и просто, а выглядят просто потрясающе аппетитно!

Чтобы приготовить фаршированные черри к фуршету, вам понадобится:

помидорры черри – 400 г
авокадо – 1 шт.
сок лимонный – 1 ч.л.
майонез – ¼ ст.
ломтики бекона – 8 шт.
лук зеленый – 2 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить фаршированные черри к фуршету:

1.Помидоры черри нам понадобятся свежие, не испорченные и без каких-либо дефектов. Хорошенько промываем их и срезаем верхушку каждого плода. При помощи маленькой ложки выскабливаем мякоть помидоров. Помидоры выкладываем на бумажное полотенце разрезанной стороной вниз, чтобы стек весь сок. Оставляем на 15 минут.
2. Тем временем займемся начинкой. Авокадо очищаем от кожуры, удаляем косточку и нарезаем небольшими кубиками.
3. Берем небольшую миску и смешиваем в ней нарезанный авокадо с лимонным соком, слегка перемешиваем, затем даем стечь соку.
4. В другой миске смешиваем измельченные бекон и зеленый лук с майонезом, затем добавляем авокадо и аккуратно перемешиваем. Начинка готова.
5. Переворачиваем наши выскобленные черри и равномерно начиняем их приготовленной смесью.
6. Помидоры накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.
7. Перед подачей на стол фаршированные помидоры посыпаем солью и перцем молотым по вкусу.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 25 минут+15 минут

Время охлаждения: 1 час