Блины начиненные мясом: пошаговый с фото

Фаршированные блины с мясом

Фаршированные блины с мясом: пошаговое фото

Блины – это универсальное блюдо. Их не только можно подать к столу в качестве выпечки к чаю или кофе, с вареньем, джемом или сгущенным молоком, но и использовать в качестве основы для разнообразных закусок. Например, блины, фаршированные разными начинками, могут выступить как самостоятельное, сытное блюдо или стать легким перекусом, десертом в зависимости от того, какие продукты будут использованы для начинки. Однако, не любой рецепт и состав продуктов для приготовления блинов подойдет для того, чтобы сделать их с начинкой. Такие блины должны быть мягкими и довольно толстыми, чтобы начинка легко в них заворачивалась, блинчики не рвались, не крошились, не промокали от начинки. Готовим фаршированные блины с мясом.

ДЛЯ БЛИНОВ:
яйца куриные – 3 шт.
молоко – 0,5 л
мука пшеничная – 250 г
соль – 2 г
сахар – 0,5 ч.л.
сода – 2 г
масло растительное – 30 мл
ДЛЯ НАЧИНКИ:
фарш мясной – 300 г
лук репчатый – 1 шт.
масло растительное – 1 ст.л.

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Начнем с приготовления теста на мягкие блинчики. Молоко нужно подогреть до температуры около 36 градусов, это можно сделать в микроволновой печи или на плите, при отсутствии кухонного термометра температуру молока можно измерить чистым пальцем, ему должно быть комфортно при такой температуре. Теплое молоко вливаем в миску, вбиваем куриные яйца (они должны быть комнатной температуры), добавляем соль и сахар. Количество сыпучих можно изменить в зависимости от того, какая будет начинка – сладкая или не сладкая. Добавляем соду и тщательно ручным венчиком или миксером смешиваем ингредиенты. Всыпаем просеянную пшеничную муку, добавляя ее частями и размешивая, до получения однородного по консистенции теста. Вливаем растительное масло и еще раз перемешиваем смесь.

Шаг № 2:

На сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем его и обжариваем первый блинчик до румяности с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем со второй стороны. Теперь огонь можно уменьшить до среднего, сковорода уже хорошо прогрелась. Растительное масло на сковороду можно больше не наливать, оно есть в составе теста, и к прогретой сковороде наши блинчики прилипать не будут.
Жарим все блинчики из приготовленного теста.

Шаг № 3:

Делаем начинку для фарширования блинов. У меня мясная, по желанию можно использовать любую другую: творог, ягоды, грибы и картофель, овощи и другое.
На разогретом растительном масле обжариваем мясной фарш, приправленный солью, черным молотым перцем и смешанный с мелко рубленным репчатым луком. Постоянно помешивая лопаткой, доводим его до готовности на среднем огне. Начинка готова.

Шаг № 4:

Фаршируем блинчики мясной начинкой, заворачиваем их в рулетики и подаем к столу.

Фаршированные блины с мясом: пошаговое фото

Если покажется, что блинчики с начинкой получаются суховатыми на вкус, можно к ним подать майонез или иной любой соус по вкусу и желанию, нарезку из свежих овощей или салат из свежих овощей. Такие блины можно подать как выпечку к чаю или как закуску к супу или горячему.
Приятного аппетита!

Распечатать